Ingrediënten

Dressing ingrediënten

  • 2 eetlepel extra virgine olijfolie
  • 1 theelepel italiaanse kruidenmix (gedroogd)
  • zout en peper

Een saladerecept van

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels wordt ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder
Total votes: 9

Ook zo gek op barbecuen? Met deze groentespiesen voeg je mooi nog een portie groente toe aan je maaltijd! Makkelijk en snel te maken of eventueel al voor te bereiden. Door ze klaar te maken op de barbecue krijgen de ui, cherrytomaatjes, Sweet Palermo en courgette dat lekkere grill-smaakje.

Salade bereiding

  • Maak de groenten schoon en snijd in grove stukken. Laat de tomaatjes heel.
  • Prik de stukken op lange prikkers.
  • Meng in een kommetje de olijfolie met de kruiden en wat zout en peper naar smaak.
  • Smeer met een kwastje de spiesen ruim in met de kruidenolie.
  • Je kunt het een middagje in laten trekken, staat het ook maar alvast klaar ;-) en dan hup op de barbecue of grill!

Voor de echte vleesliefhebber kun je er ook stukjes spek tussen doen.

spiezen

Extra tips van de chef

Je kunt gedroogde kruiden uit een potje gebruiken maar natuurlijk ook je eigen kruiden uit je moestuin! Als je deze droogt in de oven kun je je eigen mix maken. Lees hier hoe!

Haal (nog) meer uit je moestuin

Haal (nog) meer uit je moestuin

Vaker oogsten

Heb je alles al gezaaid? Of heb je nog wat plek en zaadjes over? Zaai dan nu nog een keer! Dan is straks niet alles tegelijk volgroeid en kun je gespreid oogsten.  Of denk er eens aan om je kropjes sla niet in hun geheel te oogsten maar pluk er steeds de buitenste bladeren vanaf. Dan pluk je steeds weer verse sla zonder dat je weg hoeft te gooien wat je overhoudt van een hele krop.

Zaaien

Beetje hulp

Ongeduldig typje en kun jij je tomaten ook wel rood kijken? Je kunt de plant een handje helpen door de bladeren die rond de tomaten hangen regelmatig weg te plukken of knippen. Zo kan het zonnetje beter op ze schijnen en krijgen ze meer zuurstof.

Tomaten

Kruiden drogen

Je verse kruiden groeien waarschijnlijk zo snel als onkruid. Maar zo snel krijg jij ze niet op. Om je gerechten later ook nog extra smaak te geven met je eigen kruiden kun je ze ook drogen. Gedroogde kruiden blijven wel negen maanden tot een jaar goed! Verspreid de kruiden die je wilt drogen op een bakplaat en stel de oven in op 50 graden. Laat ze goed lang drogen maar niet langer dan 12 uur. En vergeet niet de deur op een kiertje te laten staan. Doe je dat niet, dan blijft er vocht in je oven hangen en drogen je kruiden niet goed. Vervolgens kun je ze gemixt of juist per soort bewaren in luchtdichte potten.

Kruiden

Voorwerk

Wil je volgend jaar weer van die mooie zoete aardbeien? Pluk dan nu alvast de uitlopers van je plant en maak daar stekjes van. Zo krijgen ze genoeg tijd om zich te wortelen voordat de winter aanbreekt. Kies het plantje aan de uitloper dat het dichts bij de moederplant zit en zet deze in een nieuw stukje grond of in een potje. Je nieuwe plantje heeft dan allen nog water (niet te veel meer als het kouder wordt), compost en liefde nodig en zal jou volgend jaar belonen met mooie rode zomerkoninkjes!

Aardbeien

Invriezen

Na een middagje plukken sta je trots met je handen vol oogst. Alleen dus wel voor een heel weeshuis! En je hebt vast niet altijd zin om weer met je waar langs de buren te gaan, dus vries het in! Ingevroren kun je je oogst wel tot 12 maanden bewaren. Doe het wel snel want de smaak van sommige groenten kan al in een paar minuten na oogsten achteruitgaan. Het vriesproces vertraagt de werking van enzymen (die bijvoorbeeld vitamines afbreken), dus hoe sneller de kou in hoe beter. Verpak je groentes zo luchtdicht mogelijk. Lucht droogt voedsel uit en vertraagt het invriezen. Als je het weer uit de vriezer haalt kun je het ook het beste zo snel mogelijk opeten of bereiden. Groente kun je het beste bevroren bereiden, fruit laat je liefst langzaam in de koelkast ontdooien.

Bevroren

Nieuwe zaadjes

Als je aan het einde van het seizoen je groentes door laat groeien of schieten, kun je er de zaden van oogsten voor volgend jaar. Het is niet moeilijk, je moet zorgen dat je de planten van je groenten laat bloeien. Uit de bloemetjes die je laat drogen, haal je dan de nieuwe zaden. Veel groentes oogst je al voordat de plant in bloei staat, dus soms moet je ze wat langer door laten schieten. De groentes zijn dan wel minder lekker maar voor volgend jaar heb jij alvast weer een start!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!