Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl oregano
  • 8 snoeptomaatjes
  • blok kwalitatieve feta
  • 3 el bloem
  • lange satéprikkers

Een saladerecept van

Love My Salad

Love My Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder

Spiesen horen natuurlijk op de BBQ. Wat dacht je van een vegetarische variant. Lekker met Griekse smaken zoals tomaat, feta en oregano. Deze Griekse spiesen maak je extra leuk klaar door de courgette in linten te snijden (dit kun je met een dunschiller doen) dan is de courgette sneller gaar en kun je de feta in bereiden zodat deze niet te snel smelt.

Total votes: 33

Salade bereiding

  • Snijd de courgette in lange platte linten met een kaasschaaf.
  • Maak een marinade door de olijfolie te mengen met citroensap en oregano. Leg de courgettelinten in een grote ovenschaal en masseer de linten in met de marinade. Voeg vervolgens de snoeptomaatjes erbij en rol deze ook even door de marinade.
  • Snijd de feta in blokjes van 2 cm en haal deze even door de bloem. Zodat ze rondom bedekt zijn.
  • Begin met het rijgen van de spiesen, rijg het begin van een courgette lint aan de spies en vouw deze met een lus weer over de spies, voeg afwisselend een tomaatje en een blokje feta ertussen, zodat je een mooie afwisselende spies krijgt. Belangrijk, zorg dat de feta ‘verpakt’ is in courgette, dus dat deze op het lint ligt aan 1 kant zodat ze straks op de grill niet van je stokje smelten. 
  • Grill de spiesen op middelhoog vuur, aan 1 kant gaar. De linten zijn erg dun en de spies hoeft dus niet gedraaid te worden, hierdoor blijft de feta mooi liggen op de courgette. De spiesen zijn klaar, zodra de courgette grillstreepjes krijgt (3-5 min.)

Griekse spiesen van courgette, tomaat & feta

Extra tips van de chef

Leg de satéprikkers van tevoren in water, zodat de stokjes niet aanbranden tijdens het grillen.

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!