Ingrediënten

  • 200 gram kidneybonen
  • 100 gram cherry tomaatjes
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 gele paprika
  • 1 komkommer
  • halve rode ui
  • 1 zak gemengde sla
  • halve ananas

Dressing ingrediënten

  • honing mosterd dressing

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Lees verder
up

Deze salade vult lekker door de kidneybonen en paarse oerworteltjes. Fris met paprika, komkommer, tomaatjes en bleekselderij en een heerlijk zoetje door de ananas.

Salade bereiding

  • Spoel de kidneybonen onder koud water en laat goed uitlekken.
  • Snijd de cherry tomaatjes, bleekselderij en komkommer in plakjes. Snijd de rode uit in ringen en de oerworteltjes in schijfjes.
  • Snijd de ananas in schijven en daarna in kleine partjes.
  • Meng in een grote slakom de ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  • Maaak de borden op met de gemengde sla en plaats de salade op de sla.
  • Maak de salade aan met de honing mosterd dressing.

Extra tips van de chef

De oerpeen, paarse wortel

Wist je dat de oerpeen een oeroud worteltje is? Vermoedelijk werd de oerpeen al in de zevende eeuw verbouwd in Afghanistan,  waar ze in allerlei kleuren voorkwamen, zoals rood, geel, wit, zwart en paars. In Nederland valt de oerpeen onder de categorie vergeten groenten. Al wint de wortel aan bekendheid, want het aanbod ervan groeit gestaag. Terecht, want de paarse wortel is een smaakbommetje, lekker zoet en op veel manieren te bereiden. 

Gerelateerde salades

Rode biet salade met peer en geitenkaas

Rode biet salade met peer en geitenkaas

60 personen vinden dit lekker
Pittige garnalensalade met snijboontjes

Pittige garnalensalade met snijboontjes

44 personen vinden dit lekker
Groene smoothie met avocado en sla

Groene smoothie met avocado en sla

25 personen vinden dit lekker