Ingrediënten

Dressing ingrediënten

  • honing mosterd dressing
Total votes: 75

Deze salade vult lekker door de kidneybonen en paarse oerworteltjes. Fris met paprika, komkommer, tomaatjes en bleekselderij en een heerlijk zoetje door de ananas.

Salade bereiding

  • Spoel de kidneybonen onder koud water en laat goed uitlekken.
  • Snijd de cherry tomaatjes, bleekselderij en komkommer in plakjes. Snijd de rode uit in ringen en de oerworteltjes in schijfjes.
  • Snijd de ananas in schijven en daarna in kleine partjes.
  • Meng in een grote slakom de ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  • Maaak de borden op met de gemengde sla en plaats de salade op de sla.
  • Maak de salade aan met de honing mosterd dressing.

Extra tips van de chef

De oerpeen, paarse wortel

Wist je dat de oerpeen een oeroud worteltje is? Vermoedelijk werd de oerpeen al in de zevende eeuw verbouwd in Afghanistan,  waar ze in allerlei kleuren voorkwamen, zoals rood, geel, wit, zwart en paars. In Nederland valt de oerpeen onder de categorie vergeten groenten. Al wint de wortel aan bekendheid, want het aanbod ervan groeit gestaag. Terecht, want de paarse wortel is een smaakbommetje, lekker zoet en op veel manieren te bereiden. 

Gerelateerde salades

Bietensalade met veldsla en geitenkaas

Bietensalade met veldsla en geitenkaas

64 personen vinden dit lekker
Venkelsalade met sinaasappel en komkommer

Venkelsalade met sinaasappel en komkommer

134 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!