Ingrediënten

  • ½ selderij
  • 3 eetlepels hazelnoten
  • 1 kropje radicchio of rode witlof
  • 2 peren (bijvoorbeeld Comice de Doyenne)
  • 150 gr blauwaderkaas

Dressing ingrediënten

  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
Total votes: 115

Wat kun je met knolselderij? Gril plakjes selderij en maak er een mooi gekleurde salade van met radichio of rode witlof, sappige peer en knapperige hazelnoten. Als je ervan houdt is blauwaderkaas er ook heerlijk bij!

Salade bereiding

  • Breng een pan water aan de kook. Snijd de knolselderij in plakken van ca. 1 cm dik en snijd dan de buitenranden eraf. Snijd vervolgens driehoekjes van de plakken. Kook deze even kort, 4 minuutjes ongeveer, beetgaar. Giet af en zet de grill aan. Grill de plakjes dan aan beide kanten lichtbruin.
  • Verwarm een koekenpan zonder boter of olie en rooster de hazelnoten 3 minuten tot ze lekker knapperig zijn. Laat ze dan even afkoelen op een bord.
  • Meng de olijfolie, azijn, mosterd, honing en gedroogde tijm tot een dressing. Breng evt nog op smaak met peper en zout.
  • Verwijder het hart van de radichio of pel de bladeren van de rode witlof en hak de bladeren grof. 
  • Schil de peren en snijd in partjes.
  • Leg de rode bladeren met de knolselderij en peren mooi op de borden of in een schaal en bestrooi met de hazelnoten en dressing.gegrilde knolselderij

Extra tips van de chef

Eigenlijk kun je allerlei kaasjes bij deze salade serveren. Een manchego of Pecorino Romano of een zacht geitenkaasje.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!