Ingrediënten

  • 2 courgettes (groen én geel)
  • een handje bladeren van een krop botersla (Salanova)
  • 2 tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 bol buffelmozzarella
  • een handje kiemgroente
  • olijfolie
  • versgemalen peper
  • witte sesamzaadjes
  • cocktailprikkers (lang model)

Een saladerecept van

Delicious.yo

Delicious.yo

food blogger

Als ik aan koken denk, denk ik aan het bereiden van groenten. Zo inspirerend wat je allemaal met groenten kan doen. De mogelijkheden zijn tegenwoordig ongekend; niet alleen koken,... Lees verder
Wat een mooie start van de zomer! Heerlijk weer om naar buiten te gaan. In ieder geval geen weer om lang in de keuken te staan, maar wel om de barbecue buiten aan te steken. Deze keer heb ik een eenvoudig recept bedacht, dat niet veel tijd kost, en ook mooi bij barbecue gerechtjes zal passen. Ook geschikt voor vegetariërs en dan misschien zelfs als hoofdgerecht!

Voor dit recept heb ik een echt zomerse groente gebruikt, de courgette. Deze groente is heel geschikt om te grillen. Als kleurmaker van dit recept heb ik niet alleen gekozen voor de groene, maar ook de gele courgette. Daarnaast smaakvolle, goed rijpe tomaten, rode ui en de mooie bladeren van de Salanova sla!
 
Total votes: 21

Salade bereiding

Snijd beide courgettes in de lengte voorzichtig door. Uit één courgette haal je 4 tot 5 plakken van 1 cm
Bestrijk de plakken courgette (met een kwastje) met wat olijfolie
Verhit een grote grillpan op hoog vuur en gril de plakken courgette in delen in ca. 4 minuten goudbruin. Keer halverwege om. Houd de plakken na bereiden even apart op een bord
Tijdens het grillen van de courgettes kan je alvast de tomaten en de mozzarella in plakjes snijden
De ui in ringen snijden en ook even grillen
Alle ingrediënten, om de burger op te bouwen, zijn nu klaar.
Zelf voeg ik graag zoveel mogelijk groente toe en heb ik vaak kiemgroenten in huis. Het past ook bij deze courgetteburger.
Begin met een plak courgette, dan 2 blaadjes sla, dan 2 plakjes mozzarella, 2 schijfjes tomaat, wat uienringen en kiemgroenten. Dit herhaal nog 1 of 2 keer, afhankelijk hoe hoog je de courgetteburger wil maken. 
Als je klaar bent, prik je een cocktailprikker vast in de courgetteburger om hem stevig te houden en mooi te kunnen presenteren.
Tot slot strooi je wat sesamzaadjes om dit groentegerecht het uiterlijk te geven van een burger. 
Eet smakelijk!
 

Extra tips van de chef

Als je de courgetteburger als bijgerecht eet, houd je met bovengenoemde hoeveelheden vast wat gegrilde groenten over. Dit kan je heel goed gebruiken voor de volgende dag als lunch of in een maaltijdsalade. Dat wordt dan gewoon nog een keer genieten!
 
 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!