Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • zout & peper
  • 100 ml olijfolie

Dressing ingrediënten

  • citroensap (van 1 citroen)
  • olijfolie
  • 1 bosje gehakte oregano
  • 1 bosje koriander
  • 2 rode chili pepers (zaden verwijderd en heel fijngehakt)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt

Een saladerecept van

SnD Produce

SnD Produce

Teler

Wij hebben niet alleen een passie voor het telen van aubergines, we houden ook van het maken van allerlei gerechten met aubergines.  Lees verder
up

We hebben niet alleen een passie voor het telen van het product, we houden ervan allerlei gerechten ermee te maken. Probeer dit recept, eenvoudig en lekker! 

Salade bereiding

Verwarm een grill of BBQ op hoog vuur. En verwarm tegelijkertijd de oven voor op 180 graden.

Snijd de boven- en onderkant van de aubergines en snijd dikke plakken in de lengte van de vrucht.
Bestrijk de plakken met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Grill de plakken 1 minuut aan elke kant. Leg ze dan op de bakplaat, dek af met aluminiumfolie en plaats in de oven gedurende 20 minuten of tot ze zacht zijn (maar niet te zacht).

 

Voor de dressing.

Bak de chili pepers en knoflook in wat olijfolie 2 minuutjes in een koekenpan.
Voeg daarna de citroensap en nog een beetje olijfolie toe met de gehakte kruiden.
Leg de stukken aubergine op een schotel en verdeel hierover de dressing.