Ingrediënten

  • 1 kg rijpe tomaten
  • 200g kersen, ontpit
  • 1/4 groene paprika
  • 1/4 rode paprika
  • 1/4 ui
  • 1/2 teentje knoflook
  • 100g brood
  • 100ml water

Dressing ingrediënten

  • 100ml olijfolie
  • 3 eetlepels azijn
  • 2 theelepels zout

Een saladerecept van

Chef Orielo

Chef Orielo

food blogger

Lees verder
up

Een authentiek recept maar dan anders. Gebruik eens kersen in plaats van komkommer!

Salade bereiding

Was de tomaten en paprika's en snijd ze in grove stukken. Pel de ui en snijd ook deze grof. Pel het teentje knoflook en scheur het brood in stukjes. Doe alles in een kom en meng alles met de olijfolie, zout en de azijn. Laat dit een nachtje afgedekt in de koelkast staan om te marineren.

Ontpit de kersen en voeg deze toe aan de gemarineerde groenten. Mix met een staafmixer of blender tot een gladde emulsie. Voeg naar smaak ongeveer 100ml water toe om de soep naar de gewenste dikte te mengen. Eventueel kun je de soep nog zeven om de velletjes van de tomaten en paprika's eruit te krijgen.

Server de gazpacho lekker koud en garneer natuurlijk met een kers!

 

Extra tips van de chef

Tip: Je kunt ook andere fruitsoorten gebruiken voor een gazpacho. Denk aan aardbeien, watermeloen, perzik.... Experimenteer eens en ontdek heerlijke combinaties. 

Gerelateerde salades

Regenboog wraps

Regenboog wraps

74 personen vinden dit lekker
Paprikahapje

Paprikahapje

48 personen vinden dit lekker
Geroosterde bloemkool

Geroosterde bloemkool

44 personen vinden dit lekker