Ingrediënten

  • 300 gr verse bladspinazie
  • 2 grote coeur de boeuf tomaten
  • 200 gr zachte geitenkaas
  • handjevol amandelschaafsel
  • sap van een halve citroen
  • 3 el olijfolie
  • 1 klein teentje knoflook
  • (zee)zout
  • zwarte peper

Een saladerecept van

Danielle Poortier

Danielle Poortier

food blogger

Gezelligheid is food to share: met elkaar om tafel gaan, genieten van elkaars gezelschap én goede gerechten. Dat dit ook in een groen jasje kan, laat ik jullie graag zien. Groenten saai?... Lees verder
up

Snel en gezond... Wat wil je nog meer? In 5 minuten een heerlijke salade op tafel: het kan! Verse bladspinazie is niet alleen rijk aan vitaminen en antioxidanten, het is vooral ook heel erg lekker. Licht kruidig en mild tegelijkertijd. Afgemaakt met een frisse dressing, stukjes amandelschaafsel voor een extra bite en zachte, romige geitenkaas, zet je een smaakvolle salade op tafel. En laten we vooral die prachtige Coeur de Boeuf tomaat niet vergeten, met zijn karakteristieke geribbelde vorm. Geurig en fris van smaak, de absolute kroon op deze salade!

Salade bereiding

Was de spinazie en laat in een vergiet uitlekken. Was de Coeur de Boeuf tomaten en snijd deze in dunne plakken.

Maak nu de dressing: Snijd het knoflookteentje fijn en klop deze samen met het citroensap door de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de dressing over de spinazie. Strooi er het amandelschaafsel over heen, verdeel er de plakken tomaat over en maak af met stukjes geitenkaas.

Spinazie

Spinazie

Wist je dat spinazie oorspronkelijk uit Azië komt? De donkergroene bladgroente heeft malse blaadjes en een volle smaak. Aan het begin en eind van het jaar is de kleinbladige spinazie beschikbaar die heel goed geschikt is voor salades. Vanaf maart is de wat stuggere en grootbladerige spinazie te koop, die wordt meestal gekookt of verwerkt in warme gerechten. Daarnaast is er de wilde spinazie, die een wat steviger en onregelmatiger blad heeft. Laat je inspireren door onze top 3 spinazie recepten! 

Gerelateerde salades

Witlof met gebakken garnalen

Witlof met gebakken garnalen

0 personen vinden dit lekker
Witlof met Prosciutto en Ricotta

Witlof met Prosciutto en Ricotta

0 personen vinden dit lekker