Ingrediënten

  • 100 gr gedroogde spaanse ham (bijvoorbeeld pata negra
  • 4 dessertlepels extra virgine olijfolie
  • 1 dessertlepel granaatappel melasse (of balsamico-azijn)
  • 3 dessertlepels bruine amandelen
  • 6 Medjool dadels, ontpit
  • 2 kropjes Crunchy Cos (min romaine sla)
  • 3 takjes dille, grof gehakt

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Lees verder
up

Crispy salad leaves and sweet dates pinned down with the salty flavour of the Spanish ham.

Salade bereiding

Scheur de ham in grove stukken en bak deze in een droge koekenpan in 5 minuten krokant. Doe een klein beetje van het achtergebleven vet uit de pan in een kom en voeg daar de olijfolie en granaatappel melasse aan toe. Mix dit tot een dressing en breng nog op smaak met zout en vers gemalen peper.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan 3 minuutjes en laat afkoelen. Hak ze vervolgens in grof. Snijd de sla in reepjes (houdt de kleine blaadjes heel) en leg ze op een schaal. Voeg de gehakte amandelen en dadels toe en besprenkel met de dressing. Strooi er nog wat dille overheen en leg tenslotte de stukjes ham op de salade.

 

Extra tips van de chef

Voor een vegetarische versie kun je de ham vervangen door 100 gr feta kaas.

Ook lekker met granaatappelpitjes!