Ingrediënten

  • 250 gr couscous
  • 1 rode paprika
  • halve komkommer
  • 1 sinaasappel in partjes
  • 2 lente uitjes
  • paar takjes verse munt
  • 1 handje pistachenootjes
  • 1 handje doperwtjes (diepvries of vers)
  • peper en zout

Dressing ingrediënten

  • 3 etl olijfolie
  • 1 etl citroensap

Een saladerecept van

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

food blogger

Toen ik klein was hebben mijn ouders erg hun best gedaan mij te laten eten. Gevarieerd, gezond, helaas... het was geen hobby van me. Toch ben ik groot geworden en inmiddels wordt ik ook wel de... Lees verder
up

Couscous is een fijne basis voor een salade. In deze kleurrijke salade zitten doperwtjes, rode paprika, komkommer en stukjes sinaasappel. Lente uitjes, verse munt en pistachenootjes maken het nog nét een beetje bijzonderder. Heerlijk hoor!

Salade bereiding

  • Bereid de cousous volgens de bereidingswijze op het pak
  • Snijd de paprika en komkommer in kleine stukjes
  • Blancheer de doperwtjes kort in heet water 
  • Schil de sinaasappel en snijd de partjes in stukjes
  • Snijd de lenteuitjes in kleine ringetjes en hak de munt in reepjes
  • Meng de olijfolie en citroensap tot een dressing
  • Meng de ingrediënten door elkaar en strooi voor het serveren de pistachenootjes er over en de dressing
  • Breng op smaak met peper en zout

 

Gerelateerde salades