Ingrediënten

  • 1 witte kool, in flinterdunne ringen gesneden
  • 1 rode kool, in flinterdunne ringen gesneden
  • ¼ - ½ ananas, in kleine blokjes gesneden (gebruik eventueel ananas uit blik)
  • 1 eetlepel geroosterd karwijzaad
  • 3 eetlepels gedroogde cranberries
  • zest van 1 sinaasappel (trek met behulp van een zesteur sliertjes uit de schil)
  • 3 eetlepels ananas sap (gebruik eventueel het sap uit het blikje)
  • het sap van ½ sinaasappel
  • 1 eetlepel honing
  • ½ theelepel citroenpeper
  • een paar roosjes paarse bloemkool, in dunne plakjes gesneden (optioneel)

Een saladerecept van

Larisse

Larisse

food blogger

Koken, bakken en het schrijven van recepten is al jarenlang mijn grote passie en ik breng heel wat uurtjes in mijn keuken door. In 2010 heb ik mijn bedrijf Larisse® opgericht en later dat jaar... Lees verder
up

Coleslaw is een typisch Amerikaans recept dat bij geen barbecue mag ontbreken als ‘side dish’. Coleslaw bestaat hoofdzakelijk uit kool, normaliter met een dressing op basis van mayonaise en mosterd. Deze coleslaw is (zoals al mijn recepten op Love My Salad) vrij van minimaal 14 allergenen en heerlijk zoet-fris. Verrukkelijk op een mooie nazomerdag en natuurlijk bij een (eventueel winterse) barbecue!

Salade bereiding

Meng de twee koolsoorten in een grote schaal.
Schep daar de ananas, het karwijzaad, de cranberries en het zest door en schud de salade goed door elkaar.
Meng voor de dressing de twee soorten sap met de honing en peper en meng het goed. Druppel het vervolgens over de salade.
Garneer met de plakjes paarse bloemkool.
Bewaar de salade in de koelkast tot serveren en serveer dezelfde dag.