Ingrediënten

Dressing ingrediënten

  • 3 etl olijfolie
  • 1/4 citroen

Een saladerecept van

Renate Moerman

Renate Moerman

Kookliefhebber

Een salade is voor mij een ideale maaltijd na een dag werken. Je maakt in een handomdraai een gezonde eenpersoonsmaaltijd. Lees verder

Vergeet de boerenkoolstamppot en probeer eens een salade met boerenkool. Kale- (Engels voor boerenkool) of boerenkoolsalade is overgewaaid uit New York en naast super hip ook lekker en gezond. Deze salade heeft een zoete twist door de zoete puntpaprika en de cranberry's. De blauwe kaas geeft de salade extra pit. 

Total votes: 174

Salade bereiding

Doe de boerenkool in een kom. Besprenkel het ruim met olijfolie en knijp de citroen erover uit.
Laat dit even staan zodat de boerenkool iets zachter wordt.
Snipper ondertussen de bosui, snijd de zoete punt paprika in ringetjes en halveer tomaatjes.
Wok de bosui in wat olijfolie en voeg de boerenkool hier aan toe ( wok dit niet langer dan drie minuten).
Doe de boerenkool en bosui weer in de slakom.
Hussel hier de paprika, tomaatjes, cranberry's en pecannoten door.
Doe een snufje peper en zout over de salade maak het af met wat blauwe kaas naar smaak.

Gerelateerde salades

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!