Boerenkool goes Brazil

Winterkost

Je verwacht het niet, een boerenkoolgerecht in een tropisch land. Toch is dit gerecht "Couve a Mineira' erg populair in de Braziliaanse keuken. Je kunt het als bijgerecht eten bij de meest uiteenlopende gerechten. Weer eens wat anders, toch? 

Salade bereiding

• Verwarm de olijfolie en wok eerst de knoflook en ui tot ze glazig worden.
• Voeg de boerenkool toe en wok nog zo'n 3-5 minuten, tot de boerenkool is geslonken en gaar is.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Optioneel: Wil je een extra bite geven aan het gerecht, dan kun je uitgebakken spekjes of bacon toevoegen, bak dan eerst de spekjes/bacon, voordat je de boerenkool gaat klaarmaken en strooi deze op het einde over het gerecht. 

Extra tips van de chef

Tip: je kunt in plaats van boerenkool ook spinazie gebruiken, net zo lekker!