Ingrediënten

2 el olijfolie
5 knoflookteentjes (geperst)
1 sjalotje of lente ui, gesnipperd
1 zak voorgesneden boerenkool of verse boerenkool
Zeezout en vergemalen peper
4 plakjes bacon (optioneel)

Je verwacht het niet, een boerenkoolgerecht in een tropisch land. Toch is dit gerecht "Couve a Mineira' erg populair in de Braziliaanse keuken. Je kunt het als bijgerecht eten bij de meest uiteenlopende gerechten. Weer eens wat anders, toch?

Rating

Salade bereiding

Verwarm de olijfolie en wok eerst de knoflook en ui tot ze glazig worden.
Voeg de boerenkool toe en wok nog zo'n 3-5 minuten, tot de boerenkool is geslonken en gaar is.
Breng op smaak met peper en zout.
Optioneel: Wil je een extra bite geven aan het gerecht, dan kun je uitgebakken spekjes of bacon toevoegen, bak dan eerst de spekjes/bacon, voordat je de boerenkool gaat klaarmaken en strooi deze op het einde over het gerecht.