Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 5 knoflookteentjes (geperst)
  • 1 sjalotje of lente ui, gesnipperd
  • 1 zak voorgesneden boerenkool of verse boerenkool
  • Zeezout en vergemalen peper
  • 4 plakjes bacon (optioneel)
Total votes: 109

Je verwacht het niet, een boerenkoolgerecht in een tropisch land. Toch is dit gerecht "Couve a Mineira' erg populair in de Braziliaanse keuken. Je kunt het als bijgerecht eten bij de meest uiteenlopende gerechten. Weer eens wat anders, toch? 

Salade bereiding

  • Verwarm de olijfolie en wok eerst de knoflook en ui tot ze glazig worden.
  • Voeg de boerenkool toe en wok nog zo'n 3-5 minuten, tot de boerenkool is geslonken en gaar is.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Optioneel: Wil je een extra bite geven aan het gerecht, dan kun je uitgebakken spekjes of bacon toevoegen, bak dan eerst de spekjes/bacon, voordat je de boerenkool gaat klaarmaken en strooi deze op het einde over het gerecht. 

Extra tips van de chef

Tip: je kunt in plaats van boerenkool ook spinazie gebruiken, net zo lekker!

Gerelateerde salades

Carpaccio van rode biet

Carpaccio van rode biet

108 personen vinden dit lekker
Een trio van koolsalade met wortel

Een trio van koolsalade met wortel

114 personen vinden dit lekker
Cavolo negro met wortel en sesam

Cavolo negro met wortel en sesam

97 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!