Bloemen Salade©

Salade bereiding

Schik de verschillende soorten sla in een schaal of kom. Ik laat deze salade graag grof, maar je kunt de grote bladeren natuurlijk ook scheuren. Halveer zo nodig de aardbeien en verdeel deze over de salade. Verwijder de steeltjes van de bloemen en verdeel de bloemen over de salade. De grote bloemen laat ik graag in tact, de bloesem kun je eventueel voorzichtig ritsen zodat je allemaal kleine bloemetjes krijgt. Van de dressing: Voor deze salade maak ik niet echt een dressing, maar ik knijp het sap uit één limoen over de salade en giet er tot slot kleine straaltjes olijfolie over. De pure smaken komen zo het best tot hun recht!

Extra tips van de chef

Ook jong spinazieblad smaakt voortreffelijk in deze salade. Van vele planten kun je ook het blad eten. Zo gebruik ik zelf ook wel eens het blad van paardenbloemen. Zoek een goede plek om de bloemen te plukken. Langs een weg of in een honden uitlaatgebied is minder geschikt ;-) Wie twijfelt over het zelf plukken van bloemen, haalt eetbare bloemen natuurlijk gewoon bij de groentespecialist.

Laat je wel altijd goed informeren over wat eetbaar is en wat niet! Volg een workshop of raadpleeg een betrouwbaar boek. Bij twijfel, niet eten! Bloemen geven een salade niet alleen een feestelijk tintje, maar hebben vaak ook een bijzondere en subtiele smaak.