Ingrediënten

  • 1 halve bindsla, gewassen en gedroogd, in reepjes gesneden
  • 200 gr soba noodles
  • 2 bladen nori
  • 100 gr taugé
  • 1 wortel, geschild en in fijne sliertjes (julliene)
  • 100 gr pinda's, geroosterd

Dressing ingrediënten

  • 100 ml Japanse mayonnaise
  • 50 ml Japanse sesam dressing
  • 40 ml soya saus
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels citroensap

Een saladerecept van

Christopher Howe

Christopher Howe

Chef

Lees verder
up

Noodles zijn heerlijk in een salade. De stevige bindsla, verse taugé en dunne wortelreepjes maken deze salade toch lekker knapperig. Door de 2 dressings extra smaakvol!

Salade bereiding

Kook de soba noodles ongeveer 3 minutes al dente en spoel af onder koud water. Laat afdruipen en zet even koel weg.
Snijd de nori bladen in korte, hele dunnen reepjes. 
 
De dressing
Meng de mayonnaise met de sesam dressing.
Meng de soya saus, suiker en het citroensap tot de suiker opgelost is.
 
De salade
Meng de soya says met het suiker en citroensap door de noodles en verdeel over de borden.  
Doe de sla, taugé en wortel in een kom en meng hier de mayonnaise dressing doorheen. Verdeel dit ook weer over de borden, bovenop de noodles.
Strooi en op het laatst de geroosterde pinda's en de nori snippers overheen.
 

Extra tips van de chef

Soba noedels zijn Japanse, dunne noodles, gemaakt op basis van boekweitmeel, vaak in combinatie met tarwemeel. Ze hebben een beetje het formaat van onze spaghetti, de beet van volkorenspaghetti, maar een kruidiger, nootachtige smaak.

Gerelateerde salades

Amerikaanse coleslaw

Amerikaanse coleslaw

11 personen vinden dit lekker
Pittige Vietnamese noodlesalade

Pittige Vietnamese noodlesalade

62 personen vinden dit lekker