Ingrediënten

  • 1 kg asperges
  • 2 kopjes meloen in bolletjes of blokjes
  • 115 g blauwe kaas, verkruimeld
  • 1,5 dl droge witte wijn
  • 1 tl hete mosterd
  • citroensap van halve citroen
  • zout en peper
  • 150 g hazelnoten, fijngehakt

Een saladerecept van

Des Chapman

Des Chapman

Teler

Bij Rocky Ponds produceren wij een reeks van meloenen. De nieuwe gele Skined Honey Dew is een favoriet bij ons in huis. Lees verder
up

Als je echt iets heel anders zoekt voor die speciale gelegenheid, zal dit recept je niet teleurstellen.

Salade bereiding

Schik de asperges in een ovenschaal, zodat de helft van de uiteinden aan de ene kant liggen en de andere helft aan de andere kant en de uiteinden elkaar lichtjes overlappen in het midden. Voeg de meloenbolletjes en verkruimelde blauwe kaas toe. Meng de meloenbolletjes en kaas gelijkmatig onder, boven en rond de asperges. Voeg in een kommetje de wijn, mosterd, citroensap en zout en peper samen. Meng en giet dit over de asperges en meloen. Strooi de hazelnoten er gelijkmatig overheen. Bak op 180 graden C (350F) voor ongeveer 15 tot 20 minuten of totdat de asperges knapperig gaar zijn. Langer als u uw asperges zacht wilt.