Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 400 gr artisjok harten
  • halve koolrabi (200 gr)
  • 250 gr andijvie, in dunne reepjes

Dressing ingrediënten

  • 2 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eetlepel griekse yoghurt
  • 1 eetlepel mayonnaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels dragon, fijgehakt
  • 2 eetlepels kappertjes
Total votes: 98

Van andijvie kun je een knapperige salade maken. Lekker met een rijke dressing, zoetige koolrabi, frisse kappertjes en hartige artisjok. En vergeet het eitje niet natuurlijk!

Salade bereiding

  • Kook de eieren, pel en snijd in kwarten
  • Snijd de artisjok harten door de helft en de knolraap in julienne reepjes
  • Doe de artisjok en knolraap in een ruime kom met de andijviereepjes
  • Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng dit door de salade
  • Leg de partjes ei op de salade

Andijviesalade

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!