Ingrediënten
- 75 gr rucola melange
- 200 gr waspeentjes
- 200 gr pompoen in blokjes gesneden
- glaasje sinaasappelsap
- 1 tlp tijm
- 1 tlp rozemarijn
- 3 etl walnoten
- 150 gr geitenkaas met honing
Dressing ingrediënten
- Goede olijfolie
- evt. honing
Een saladerecept van
Een smaakvolle salade voor Sinterklaasavond en daarna natuurlijk. Worteltjes en pompoen zijn nu volop verkrijgbaar en combineren heerlijk met de kruiden en geitenkaas.
Salade bereiding
- Kook de pompoenblokjes in 15 minuten gaar
- Kook de waspeen beetgaar (+/- 5min) in een laagje sinasappelsap met de tijm en rozemarijn
- Doe de rucola melange in een grote kom en besprenkel het met olijfolie
- Giet de wortel en de pompoen blokjes af en laat ze even afkoelen
- Voeg de wortel en pompoen bij de rucola melange
- Bestrooi de salade met de geitenkaas en walnoten
Extra tips van de chef
Ben je een zoetekauw? Doe dan wat honing over je salade.
Ook lekker in deze salade categorie
Pompoenmuffins met pecannoten
Average 3 of 5 stars
Pompoen salade met boerenkool, Parma ham en Parmezaanse kaas
Average 3 of 5 stars