Ingrediënten

  • 75 gr rucola melange
  • 200 gr waspeentjes
  • 200 gr pompoen in blokjes gesneden
  • glaasje sinaasappelsap
  • 1 tlp tijm
  • 1 tlp rozemarijn
  • 3 etl walnoten
  • 150 gr geitenkaas met honing

Dressing ingrediënten

  • Goede olijfolie
  • evt. honing

Een saladerecept van

Renate Moerman

Renate Moerman

Kookliefhebber

Een salade is voor mij een ideale maaltijd na een dag werken. Je maakt in een handomdraai een gezonde eenpersoonsmaaltijd. Lees verder
Total votes: 87

Een smaakvolle salade voor Sinterklaasavond en daarna natuurlijk. Worteltjes en pompoen zijn nu volop verkrijgbaar en combineren heerlijk met de kruiden en geitenkaas. 

Salade bereiding

Kook de pompoenblokjes in 15 minuten gaar
Kook de waspeen beetgaar (+/- 5min) in een laagje sinasappelsap met de tijm en rozemarijn
Doe de rucola melange in een grote kom en besprenkel het met olijfolie
Giet de wortel en de pompoen blokjes af en laat ze even afkoelen
Voeg de wortel en pompoen bij de rucola melange
Bestrooi de salade met de geitenkaas en walnoten

Extra tips van de chef

Ben je een zoetekauw? Doe dan wat honing over je salade.

Gerelateerde salades

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!