Ingrediënten

  • 14 aardbeien
  • 1 etl amandelschaafsel
  • 4 takjes munt

Dressing ingrediënten

  • 90 gr frambozen
  • 2 etl yoghurt
  • 1 tlp olijfolie
  • 2 etl witte wijnazijn
  • 1 etl honing
  • 1/2 citroen
  • snufje zout

Een saladerecept van

Wendy Panse-Moedt

Wendy Panse-Moedt

food blogger

Nieuwe recepten uit proberen, met producten werken die mij onbekend zijn en vooral familie en vrienden gelukkig maken met eten, daar wordt ik heel erg blij van. Zwanger van mijn eerste kindje... Lees verder
Total votes: 5

Februari is de maand van de liefde. Er is geen betere manier om de liefde te delen dan met eten en dat hoeft, net als in de liefde, helemaal niet ingewikkeld te zijn. Neem deze aardbeien carpaccio met frambozendressing. Hij is in 10 minuten klaar, een plaatje om te zien, erg lekker en je kunt de salade zowel voor- als nagerecht serveren. Een salade om degene waar je van houdt deze maand op een fijne manier mee kunt verrassen. 

Salade bereiding

Voeg alle ingrediënten voor de dressing samen in een blender en mix deze tot een glad mengsel. Bewaar een aantal frambozen voor de garnering. 
Was de aardbeien. Snijd bij de kroontjes een driekhoek eruit, zodat de aardbei de vorm van een hartje krijgt.
Snijd vervolgens de aardbeien in dnne plakjes en leg deze in een cirkel op de borden.
Druppel de dressing over de aardbeien.
Maak het amandelschaafsel nog wat kleiner en verdeel over de borden. 
Garneer de salade met de muntblaadjes en nog wat frambozen.

Gerelateerde salades

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!