Ingrediënten

  • 1 savooie kool
  • 2 preien
  • 4 aardappels
  • 150 gr Fontina kaas
  • 5/6 walnoten
  • 15 gr verse peterselie
  • olijfolie
  • peper en zout
Total votes: 73

Deze salade met aardappel en prei serveer je leuk in een savooiekoolblad. Lekker met walnoten en kaas! 

Salade bereiding

 
Schil de aardappels en snijd in blokjes. Kook ze eventjes met een snufje zout 2-3 minuutjes. Giet af en bak ze dan met 2 eetlepels olijfolie goudbruin in een koekenpan.
 
Was de prei en snijd in dunne ringetjes. Stoof deze in een pan met olijfolie, peper en zout en eventueel nog een beetje heet water.
 
Blancheer de koolbladeren op dezelfde manier als de aardappeltjes, even koken met een beetje zout. Giet weer af en laat uitlekken. Pak vier leuke bakjes of schaaltjes en bedek de bodem daarvan met deze bladeren.
 
Leg een beetje van de Fontina kaas in de bakjes. Meng de aardappeltjes met de prei en schep dit mengsel op de kaas in de bakjes. Je kunt weer wat plakjes kaas toevoegen. Strooi er als laatste wat gehakte walnoten en de verse peterselie over.
 

Extra tips van de chef

Voor de Italiaanse touch gebruik je Fontina kaas uit de regio Valle d'Aosta. Een klein gebeid in het noorden van Italië met rijke natuur, grillige bergen en oude kastelen. Daar zijn ze minder van de pizza maar des te meer van kool, aardappels, rijst, gnocchi en brood. Laat je daar nou ook heerlijke salades mee kunnen maken!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!