Ingrediënten

  • 1 savooie kool
  • 2 preien
  • 4 aardappels
  • 150 gr Fontina kaas (je kunt bijv. ook oude kaas gebruiken)
  • 5/6 walnoten
  • 15 gr verse peterselie
  • olijfolie
  • peper en zout

Dressing ingrediënten

  • 3 etl olijfolie
  • 1 etl mosterd
  • 1 tlp honing

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder

Deze salade met aardappel en prei serveer je leuk in een savooiekoolblad. Lekker met walnoten en kaas! 

Total votes: 152

Salade bereiding

 
Schil de aardappels en snijd in blokjes. Kook ze eventjes met een snufje zout 10 minuten.
Giet af en bak ze dan met 2 eetlepels olijfolie goudbruin in een koekenpan.
Was de prei en snijd in fijne ringetjes. Stoof deze in een pan met olijfolie, peper en zout en eventueel nog een beetje heet water.
Blancheer de koolbladeren zo'n 2-3 minuten, even koken met een beetje zout. Giet weer af en laat uitlekken. Zet 4 bakjes of schaaltjes klaar en bedek de bodem daarvan met de geblancheerde koolbladeren (als ze te groot zijn, kun je ze door midden snijden.
Meng de aardappeltjes met de prei en kaas. Meng voor de dressing de olijfolie, met mosterd en honing door elkaar. Giet deze gelijkmatig over de 4 bakjes.
Strooi er als laatste wat gehakte walnoten en de verse peterselie over.

 aardappel prei salade

Extra tips van de chef

Voor de Italiaanse touch gebruik je Fontina kaas uit de regio Valle d'Aosta. Een klein gebeid in het noorden van Italië met rijke natuur, grillige bergen en oude kastelen. Daar zijn ze minder van de pizza maar des te meer van kool, aardappels, rijst, gnocchi en brood. Laat je daar nou ook heerlijke salades mee kunnen maken!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!