Ingrediënten
- 5 pitabroodjes
- olijfolie
- 2 theelepels paprikapoeder
- zeezoutflakes
- 500 gr Griekse yoghurt
- 3 eetlepels citroensap
- 2 teentjes knoflook,fijn gehakt
- snufje zeezout
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 rode ui, fijn gehakt
- 1 ronde aubergine (Pallada), in blokjes van 1 cm
- 300 gr gehakt
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels korianderpoeder
- 150 gr granaatappelpitjes
- blaadjes verse munt
Een saladerecept van
Waan je in het sprookje van 1001 nacht met deze verrukkelijke aubergineschotel met gehakt, rode ui en granaatappelpitjes. Ideaal om samen te delen, de zelfgemaakte nacho’s van pitabroodjes dippend in de frisse yoghurtdip met citroen.
Salade bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pitabroodjes in driehoekjes en bestrijk met olijfolie. Strooi hier paprikapoeder en zeezoutflakes over en grill ze in de oven voor zo’n 10-15 minuten.
- Meng de yoghurt, het citroensap, de knoflook en een snufje zeezout in een kom tot een gladde dip. Zet opzij.
- Bak de rode ui even aan in de olijfolie, voeg de blokjes aubergine toe, zet het vuur laag en laat 6 minuutjes bakken.
- Voeg het gehakt en het komijn- en korianderpoeder toe en bak nog even door tot het gehakt gaar is.
- Schep het aubergine gehakt mengel op een bord en bestrooi met de granaatappelpitjes en blaadjes verse munt. Serveer de pita-nacho’s erbij met de frisse citroen yoghurt dip.
Ook lekker in deze salade categorie
Tarte tatin van sjalotten met een kruidige salade
Average 3 of 5 stars
Avocadotoast met tomaat
Average 3 of 5 stars