Blog

koken

Wit Love!

Laten wij 2015 beginnen met de constatering dat er heel veel mooie, lekkere groentes op het schap liggen om het nieuwe jaar gezond te starten. Tussen al dat overheerlijke, gezonde groentegeweld is er een product dat niet alleen een unieke smaak heeft  maar ook een bijzonder verhaal... de witlof.

Hier even de leukste weetjes en tips op een rij zetten:
  • Wist je bijvoorbeeld dat het teeltproces van de witlof heel anders is dan andere producten? Witlof wordt eigenlijk in twee stadia geteeld: In het eerste stadium worden de wortels gekweekt. Deze wortels worden geoogst en opgeslagen en vervolgens wordt in een donkere kamer de witlof uit de wortel gekweekt. De hele teelt duurt zo ongeveer 2 jaar.
  • Even over die donkere kamer: die is nodig om ervoor te zorgen dat de bladeren wit blijven.  Zodra er licht aan te pas komt worden de blaadjes langzaam maar zeker groen.  De naam witlof komt van witloof oftewel "witte bladeren”.
  • Als je witlof kookt en die mooie maagdelijk witte kleur wilt behouden, kun je enkele druppels citroensap aan het water toevoegen.
  • Kinderen zijn niet de allergrootste witloffans omdat die licht bitter smaakt. Door witlof echter te koken met wat melk bij het water, wordt de bittere smaak verzacht.
  • Rauwe witlofblaadjes zijn niet alleen lekker fris en knapperig, ze zijn ook een soort eetbare lepel die je met van alles kunt vullen! Als je de witlof hiervoor wil gebruiken, was de blaadjes eerst even in ijswater want dan worden ze lekker krokant.
De biologische witlof van Nature & More komt o.a. van Math Kersten die dit prachtige product teelt op zijn zorgboerderij in Noord-Limburg.  Hier werken jonge “hulpboeren” zowel aan hun toekomst als aan het oogsten, sorteren en verpakken van dit mooie product waardoor het extra lekker smaakt! Meer weten? Toets dan even de code 540 in op www.natureandmore.com.
Wil je weten war je op moet letten bij het kopen van witlof of op welke verschillende manieren je witlof kunt bereiden, lees het op onze witlof special. Of bekijk het overzicht van lekkere witlof recepten op Love my Salad.
 
 
Wit Love!

Saladeverhaal door

Michaël Wilde

Michaël Wilde

Groentehandelaar/ speciaalzaak

Nature & More werd ontwikkeld als antwoord op de vraag van consumenten naar gezond, biologisch en eerlijk eten. Nature & More voorziet de markt van meer transparantie over de kwaliteit... Lees verder