Blog

koken

Voorproefje kerst

Culinair schrijven betekent vooruit denken. Anticiperen op bijzondere (en sociale) eetmomenten in het vooruitzicht. Momenten waarop eten een hoofdrol speelt en we allemaal net een beetje meer, extra lekker en bijzonder willen eten.  En dus versierde ik in het heetst van de zomer mijn kerstboom, dekte de dinertafel en serveerde het ene culinaire kerstdiner na het andere. Niet voor onze eigen kerstviering, maar voor die van jullie! Het resultaat van mijn zomerse kerst uitspattingen ligt nu in de winkel (of straks op de deurmat): in de kerstnummers van (culinaire) tijdschriften.

Met nog 6 weken te gaan tot Kerstmis, ga ik zo langzamerhand ook nadenken over mijn eigen kerstdis. Gaan we uit of blijven we thuis? Koken we ‘slow’ of juist ‘fast’? Mijn culinaire wensen wisselen met de dag. Soms verlang ik er naar om uren in de keuken te staan en iets bijzonders op tafel te toveren. Op andere dagen vind ik dat het jaar al druk genoeg is geweest en kies ik voor gemak: een langzaam garend stuk vlees in de oven vergezeld door heerlijke salades en knapperig brood met een kruidige bloemenboter.

Mijn probleem is niet dat ik niet weet wat ik ga koken, maar ik kan gewoonweg niet kiezen. Dat klinkt misschien wel een heel stuk ingewikkelder dan het is, want eigenlijk probeer ik juist met hele simpele maar wel pure ingrediënten iets heel lekkers te maken. Neem nu ijsbergsla. Een prachtige strakke sla krop met vele culinaire toepassingen. In een wrap bijvoorbeeld, op een sandwich, of zelfs in de stamppot. De bladeren kun je grof of  fijn snijden, maar ook heel voorzichtig afpellen en zo als (eetbaar) kommetje gebruiken voor een salade bijvoorbeeld.

Toen ik van de week boodschappen deed, kwam ik een prachtige krop ijsbergsla tegen. Ik kon hem niet laten liggen. Terwijl ik hem in mijn mandje legde, ontstond er in mijn hoofd een recept. Thuis dook ik gelijk de keuken in met een heerlijke en feestelijke salade als resultaat. Je leest het deze maand op mijn Love My Salad culi pagina en ik zeg je eerlijk, hij zou beslist niet misstaan op de kersttafel!

Culinaire groet,
Larisse van der Haar-Buijze (Nederland)
auteur |culinair schrijver | tv-kok |productontwikkelaar

www.larisse.nl

Voorproefje kerst

Saladeverhaal door

Larisse

Larisse

food blogger

Koken, bakken en het schrijven van recepten is al jarenlang mijn grote passie en ik breng heel wat uurtjes in mijn keuken door. In 2010 heb ik mijn bedrijf Larisse® opgericht en later dat jaar... Lees verder