Blog

koken

Tomatenliefde

Ik ben dol op kleuren. Dat weten jullie, want ik schrijf er regelmatig over. Ik kleur mijn borden met eten. Ik kook met kleur. Ik geloof dat eten meer is dan voeding tot je nemen. Eten is beleven! En prachtige voedingsmiddelen kunnen de beleving kleuren en een gerecht zo verschrikkelijk veel waardevoller maken.

In mijn werk ontmoet ik regelmatig mensen die een positieve beleving met eten (tijdelijk) zijn verloren. Bijvoorbeeld omdat ze ziek zijn geworden van eten dat eigenlijk goed voor ze is. Ze zijn allergisch. Een negatieve beleving met eten kan ook ontstaan doordat je vrouw (man) of moeder (vader) in de veronderstelling verkeert dat zij/hij niet kan koken. Eerlijk gezegd, ben je bij mij dan aan het verkeerde adres. Ik geloof namelijk, dat iedereen kan koken. Koken is niet zo zeer doen wat er in een recept staat. Koken is je hart volgen en al je zintuigen gebruiken om iets te maken waar jij blij van wordt.

Mijn salade van deze maand is daar het beste bewijs van! Het is echt niet veel meer dan halveren en in stukjes snijden en spelen met kleuren. Dat spelen met kleuren hebben we allemaal op de kleuterschool al met de paplepel ingegoten gekregen, waar of niet? Ik herinner het mij nog goed. Nu ja, wellicht niet de kleuterschool, maar wel het spelen met kleuren. Ik weet nog goed hoe ik op zoek ging naar vele tinten rood. Weet je dat het rood van een tomaat een heel ander verhaal vertelt dan het rood van, bijvoorbeeld een peper. Of een stoplicht natuurlijk. En weet je hoeveel soorten tomatenrood er zijn? Of tomatengroen, geel, oranje en zelfs paars. Jee, ik ben echt dol op tomaten!

Ben je niet de beste kok en wil je toch de show stelen bij een dinertje dat jij kookt? Serveer bij het aperitief dan eens een paar mooie glazen gevuld met de kleinste tomaatjes die je ooit zag: de tomberries. Die zijn echt ontzettend schattig en onweerstaanbaar en ik beloof je, succes gegarandeerd!

Culinaire groet,
Larisse van der Haar-Buijze (Nederland)
auteur |culinair schrijver | tv-kok |trainer-coach
www.larisse.nl

Tomatenliefde

Saladeverhaal door

Larisse

Larisse

food blogger

Koken, bakken en het schrijven van recepten is al jarenlang mijn grote passie en ik breng heel wat uurtjes in mijn keuken door. In 2010 heb ik mijn bedrijf Larisse® opgericht en later dat jaar... Lees verder