Blog

Beauty & Gezondheid

Stekelige brandnetels

Brandnetels worden vaak beschouwd als de "vijand" voor veel boeren die onvermoeibaar doorwerken om het onkruid van hun land weg te halen, maar heb je ooit overwogen om de "vijand" op te eten? Voor veel mensen is het antwoord ja.

Jaren geleden hebben we aantal recepten langs zien komen. Mensen proberen, testen en proeven eindeloos veel variaties met deze stekelige delicatesse. Brandnetels proeven groen, aards en wild, zoals gekookte spinazie.

Stekelige brandnetels verdienen hun naam - ze hebben uiterst kleine haarachtige stekels op de bladeren en stengels die maken ze aan te raken zeer onaangenaam. Dus wees voorzichtig, maak gebruik van handschoenen!

Was de brandnetels door ze in ondiepe water te dopen. Maak gebruik van een tang om de brandnetels in het water te roeren en om te voorkomen dat je gestoken wordt. Stop ze vervolgens in een pot met kokend water om ze te ontdoen van hun stekels. Als ze rauw zijn, steken ze!

Er zijn eindeloos veel recepten waarin brandnetels worden gebruikt, maar heb je ooit  brandnetelthee geprobeerd? 

Brouw de brandnetels in water en voeg een scheutje honing toe als je een beetje zoetigheid wilt proeven. Laat de brandnetels in de pot zitten en voeg prei, aardappel, kool, koolrabi, bloemkool en knolselderij toe met een aantal kippenbouillonblokjes.  Je hebt dan een heerlijke soep!

Stekelige brandnetels klinkt misschien intimiderend zijn, maar als je het eenmaal gebruikt, biedt dit klassieke voorjaarsonkruid vele voordelen voor de gezondheid. Brandnetels hebben hoog ijzergehalte dan ander bladgroen.

Geniet van uw salades - Louise

Vorige blog >> Phytochemicals: bright colours stack on goodness

 

Stekelige brandnetels

Saladeverhaal door

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

food blogger

Ik hou van alles wat met koken te maken heeft. De verse ingrediënten, de verleidelijke geuren en de creativiteit van het maken van een schotel met voedsel waarvan je nog nooit hebt gehoord.... Lees verder