Blog

Koken

Ken jij de Romanesco al?

Wat is het?

De Romanesco is een koolsoort die nauw verwant is met de broccoli en de bloemkool. Naast dat deze groente een plaatje is om te zien, is die ook nog eens erg lekker. De smaak is zacht en licht nootachtig, daarnaast smaakt die frisser en zoeter dan de bloemkool. Dit maakt hem zeer geschikt voor kinderen.

Waar komt het vandaan?

Deze beauty van een groente komt oorspronkelijk uit Italië waar ze hem ook wel Broccolo Romanesco noemen, wat ‘broccoli uit Rome’ betekent. Naast dat deze groente bekend staat als de Romanesco wordt die ook wel torentjesbloemkool of groene bloemkool genoemd. In 1979 is deze groente naar Nederland gekomen, maar waarschijnlijk heb je deze groente nog nooit gezien. Dat kan kloppen, deze groente is namelijk niet overal te koopwat heel jammer is. Je kunt deze groente op dit moment kopen bij sommige filialen van  Albert Heijn, Ekoplaza, speciaalzaken, groenteboeren en bij verschillende groothandelaren zoals de Hanos.

Wat kan je er allemaal mee?

Ik zie je denken, ja, leuk allemaal, maar wat kan ik er nou allemaal mee? Het antwoord daarop is makkelijk: heel veel! Natuurlijk kan je het gewoon bereiden zoals je broccoli en bloemkool bereid en dan serveren met aardappelen en een stukje vlees of vis, lekker Hollands. Daarnaast is deze groente ook heerlijk om rauw te eten. Eet ze rauw als snack of tussendoortje of gooi ze door een salade.

Tips over het schoonmaken, bereiden en koken van deze groente vind je hier.

Daarnaast heeft JoorKitchen 4 heerlijke recepten opgesteld om je kennis te laten maken met deze groente.

Wat dacht je van een heerlijke quiche? Deze vegetarische quiche met romanesco, spinazie, feta en pompoenpitten is makkelijk en ook nog eens lekker. Wat wil je nog meer?

Een tweede tip: Romanesco nuggets. Deze nuggets zijn bedoeld als snack; snacken en groente eten, dat is toch alles wat je wilt? Hierbij zit ook een recept voor een zelfgemaakte BBQ-saus. Lekker om de nuggets in te dippen.

Een salade is altijd lekker. Deze frisse salade bestaat uit gegrilde romanesco, druiven en pecannoten met een romige dressing van mayonaise en yoghurt.

And last but not least: een vegetarische steak. Deze steak, gemaakt van romanesco, wordt op een bedje van zoete aardappelpuree gelegd. Er overheen komt een overheerlijke zelfgemaakte truffeldressing.

Als je na het lezen van dit nog niet overtuigd bent om deze groente een kans te geven , dan weet ik het ook niet meer. Gewoon proberen dus =).

Daarnaast hebben we nog meer lekkere gerechten met de romanesco, zoals een pasta of salades, die vind je hier.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!