Blog

Cooking

Hoe vaak eet jij groente uit blik of pot?

Appelmoes voor de kinderen, doperwtjes met worteltjes voor als je écht geen inspiratie hebt en ok, rode kool met appeltjes is toch net even makkelijker uit een potje dan helemaal zelf maken. Zo heeft iedereen vast wel een blik of pot groente in de kast staan. Alleen staan ze vaak wel helemaal achterin de voorraadkast. Zonde! We willen graag gezond en vers eten maar het is een misverstand dat verse groenten beter of gezonder zijn dan geconserveerde groente. Ze hebben juist best veel voordelen. Die zetten we voor je op een rijtje.
 
Wist je dat er in geconserveerde groente net zoveel voedingswaarde zit dan in zelf bereide groente? Tegenwoordig zitten er geen conserveringsmiddelen meer in onze conserven. En de afgelopen jaren zijn toevoegingen als suiker en zout ook sterk verminderd. De groenten gaan in de pot, water erbij en dan wordt het verhit. Door het verhitten in de pot ontstaat er een vacuüm. Dat geeft ook die klik als je een pot opendraait. 
 
Wat is verser
Vroeger was conserveren een manier om ook in de winter als er geen verse groenten meer van het land kwamen, groente te kunnen eten. Toen aten we ook veel meer groenten van het seizoen. Nu zijn we gewend om het hele jaar door groenten te eten die niet in het seizoen zijn.  Al dan niet vers ingevlogen of dus geconserveerd. En dat invliegen is nog kostbaar ook. Een vliegreis doet ook geen goed aan de houdbaarheid. Voordat ze in het schap liggen in de supermarkt of bij de groenteboer zijn ze al een paar dagen minder vers. Dus ‘vers van het land’ valt dan eigenlijk best tegen. Dat is bij geconserveerde groenten eigenlijk bijna wel zo. Veel van de groenten uit pot of blik worden geteeld in de omgeving van de fabriek waar ze verwerkt worden. Zo worden ze na de oogst, zo snel mogelijk en vaak zelfs dezelfde dag nog, verwerkt. Hartstikke duurzaam! En er gaat zo min mogelijk aan voedingswaarde verloren. Hoe vers wil je het hebben? O en ze bederven dus niet, terwijl je verse groenten relatief snel na aankoop moet eten. Dus toch bijna ‘direct van het land op je bord’.
spinazie oogst
 
Gemak
Heb je weleens zelf rode kool met appeltjes gemaakt? Of zuurkool ingemaakt? Veel werk! Handig toch dat je dit gewoon uit een potje of blikje kunt halen? Vaak smaakt het ook nog lekkerder, neem bietjes bijvoorbeeld. Je ziet steeds vaker mixen van groentes ingeblikt, achter glas of zelfs in zak. Natuurlijk ken je de good old doperwtjes met worteltjes maar ga je als je chili con carne maakt eerst de bruine bonen wellen? Als je witte, bruine of pintobonen niet uit glas, pot of zak haalt moet je de gedroogde vriendjes eerst wellen. Als je een snelle wrap maakt met mais, is het toch wel erg handig om een blikje open te trekken. Kun je ook nog kiezen of je ze met stukjes paprika en boontjes neemt. Super makkelijk!
 
Snel
Doordat de groenten al verhit zijn geweest in de  fabriek hoef je ze alleen nog op te warmen. Sneller klaar dan verse groenten dus en zo gaan er ook bijna geen voedingsstoffen meer verloren. En hoe lastig is het soms om te bedenken wat je wilt gaan eten? Fijn toch als je een klein assortiment conservengroenten in je kast hebt staan? Die hoeven niet meteen op en komen mooi van pas als je snel en toch gezond wilt eten.sla wraps
 
Zowel groenten uit pot of blik en verse groenten zijn dus allebei hartstikke gezond. De smaak en knapperigheid van verse groenten kun je met ingeblikt of uit de pot niet evenaren. Grote plus voor de geconserveerde groente is dat ze vaak goedkoper zijn en makkelijker om te bereiden. Ze zijn in alle seizoenen verkrijgbaar en je kunt ze langer bewaren. Zo kunnen ingeblikte groenten of groenten achter glas een fijne aanvulling of afwisseling zijn om aan onze dagelijkse portie groente te komen. Mooi meegenomen toch? 
Hoe vaak eet jij nog iets uit blik of pot?

Saladeverhaal door

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels word ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!