Blog

Beauty & Gezondheid

Herfstblaadjes

De zomer kwam laat dit jaar, maar hij was prachtig. Als de zomer ten einde loopt, heb ik altijd de neiging mij aan de laatste zomerdagen vast te klampen. Afscheid nemen van mooie, warme dagen waarop mijn deuren altijd open staan en buiten binnen wordt, valt mij zwaar. Maar zodra de eerste herfstblaadjes kleuren en de lucht kruidig ruikt, word ik verliefd op een heerlijk nieuw seizoen.

Alles ziet er herfstig uit, alles ruikt naar herfst. De appelen en peren worden geplukt, de walnoten vallen, de blaadjes kleuren en de dagen korten. Maar het is zacht. Buitengewoon zacht. Ik weet gewoon niet wat ik aan moet trekken. De zon is nog warm en in de luwte van de wind kun je nog best in je zomerjurkje buiten zitten. Maar de wind kondigt de aantocht van het naderende najaar aan. Fris en soms ronduit guur. Dus trek ik mijn oude winterjas aan over mijn zomerjurkje als ik met mijn hond langs de velden en boomgaarden trek. De culinaire schatten van het nieuwe seizoen die ik onderweg tegenkom, doen mijn hart sneller kloppen en warm krijg ik het vanzelf.

Dit is het enige moment van het jaar waarop ik denk dat een voedselallergie best even lastig kan zijn. Voor alle andere momenten van het jaar, vind ik culinaire oplossingen. Oplossingen die maken dat het leven met allergie vooral ook leuk en lekker is. Dat een voedselallergie geen beperking is, maar juist een kans. Maar in de eerste dagen van de herfst, als ik mijn culinaire hart ophaal bij het zien van al die prachtige noten die langs mij op de grond vallen, dan sta ik even extra stil bij voedselallergie. Dan bedenk ik mij dat diezelfde straat, gesierd met noten, waar ik zo van geniet, voor iemand met notenallergie een regelrechte nachtmerrie kan zijn. Soms, heel soms, is allergie gewoon even moeilijk.

Het moment passeert snel, want dit seizoen heeft nog zo veel meer moois te bieden. Paddenstoelen, pompoen en peer bijvoorbeeld. En spinazie dat altijd groen blijft. Glimlachend pluk ik een prachtige rijpe peer van de boom. Een nieuw recept is geboren.

Culinaire groet,
Larisse van der Haar-Buijze (Nederland)
auteur |culinair schrijver | tv-kok |product-ontwikkelaar
www.larisse.nl

Herfstblaadjes

Saladeverhaal door

Larisse

Larisse

food blogger

Koken, bakken en het schrijven van recepten is al jarenlang mijn grote passie en ik breng heel wat uurtjes in mijn keuken door. In 2010 heb ik mijn bedrijf Larisse® opgericht en later dat jaar... Lees verder