Blog

koken

Gourmetten met de Kerst? 10 x groente op de plaat

Groente tijdens het gourmetten? Jazeker, er zijn heel veel lekkere en creatieve manieren om groente aan jouw gourmettafel toe te voegen. Wat dacht je van een mini saladebar, een Spaanse tortilla of asperges gewikkeld in een jasje van bacon? Vind deze en nog 7 andere tips voor een gourmet boordevol groente.  

1. Groentespiesjes

Je kunt gemakkelijk vantevoren groentespiesjes aan kleine prikkertjes rijgen. Hier kun je eindeloos mee variëren, denk aan courgette, paprika of cherrytomaatjes. Je kunt deze vantevoren alvast manineren in wat olijfolie, knoflook en verse kruiden en zeezout. Dan zijn ze direct klaar om te grillen.

2. Mini groente-tortilla

De pannetjes onder de plaat kun je vullen met geklutst ei, kleine stukjes groente en aardappel, als je deze langzaam laat garen onder de plaat heb je na 15 minuten een heerlijke Spaanse tortilla

3. Courgette-rolletjes

Snijd een courgette in lange dunne linten. Rol een blokje feta of mozzarella erin en bakken maar. Je kunt evt. wat oregano op de feta strooien voor extra smaak.

4. Gekruide aardappeltjes

Kook vantevoren wat krieltjes in de schil (5 min.) spoel af met koud water, snijd ze door de helft, dep ze droog en voeg er zeezout, beetje olijfolie en rozemarijn aan toe. De aardappeltjes zijn nu gemakkelijk en snel te bakken.

5. Gegrilde little gems

Halveer little gem kropjes, besprenkel met olijfolie en provencaalse kruiden. Bak de little gem helften, tot ze licht beginnen te verkleuren. Eenmaal klaar kun je ze besprenkelen met stroperige balsamicoazijn en gehakte hazelnoot,  en geschaafde parmezaanse kaas. Heerluk! 

6. Gemarineerde champignons

Champignons kun je vantevoren marineren met wat ketjap, knoflook en peterselie. Je kunt ze al een beetje voorgaren, dan zijn ze op de plaat sneller klaar en lekker sappig. 

7. Rauwkost met dips

Maak een mooie schaal of kleine glaasjes met groente frietjes, zoals wortel, bleekselderij, komkommer en serveer er een lekkere frisse yoghurtdip bij of met hummus.

8. Geblancheerde groente

Snijd broccoli, spruitjes, bloemkool in kleinere hapklare stukjes, blancheer ze even in heet water. Tijdens het gourmetten kunnen ze kort worden gebakken en kun je ze serveren met een lekker sausjes of strooi er wat hazelnotenkruimels of gebakken knoflook op. Ook lekker: in een pannetje met wat kaas erover, even laten smelten en klaar!

9. Asperges in spek gewikkeld

Groene asperges zijn erg feestelijk. Blancheer ze kort en wikkel ze in een plakje spek of bacon. Tijdens de gourmet bak je het spek lekker krokant en verorberen maar!

10.  Mini Saladebar 

Creëer een mini saladebar. Verzamel leuke bakjes en zet deze gezellig bij elkaar op tafel, vul deze met gemengde sla, gehalveerde cherrytomaatjes, schijfjes komkommer, gehakte bieslook, geroosterde pijnboompitjes, geschaafde kaas, etc. plaats een dressing ernaast en jouw gezelschap kan lekker zelf een verse salade klaarmaken. De bakjes dienen gelijk als strooisel voor andere gerechten. 

Het geheim van lekkere groente bij de gourmet is het voorwerk. Door groente alvast te grillen of te blancheren zullen je gasten sneller de groente klaarmaken en heb je de beste kans dat de groente ook lekker beetgaar is. 
Alvast een hele fijne en gezellige Kerst! 

Gourmetten met de Kerst? 10 x groente op de plaat

Saladeverhaal door

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik lunch dagelijks met salades, een echte traktatie, die nooit verveelt.

Lees verder