Blog

koken

De wonderbaarlijke wereld van de Knolselderij

Laten wij eerlijk zijn, de knolselderij gooit geen hoge ogen bij een schoonheidsverkiezing. Sterker nog deze, wat harige, misvormde, bruinige knol met vreemde "alien achtige" aanhangsels maakt een zeer goede kans voor de "The World 's Ugliest Veggie Award ".
Een lelijke eend in de bijt dus, terwijl juist die “bijt” deze knol zo bijzonder maakt. Dus in het kader van "never judge a book by it’s cover” laten wij de wonderbaarlijke wereld van deze prachtige knol induiken. 
 
Wist je bijvoorbeeld dat …
 
  • de knolselderij ook wel de vitamineralenbom wordt genoemd ? 
  • deze knol een perfecte vervanger van aardappelen is? Sterker nog deze groentesoort bevat minder koolhydraten en veel meer nutriënten. 
  • je een knolselderij wel drie weken kan bewaren (koel en droog aub) ? …. dus geen paniek als je zo’n mooie knol hebt gekocht maar je alsnog besluit om vanavond toch maar dat leuke, nieuwe, biologische restaurantje bij jou om de hoek te gaan verkennen.
  • dat de blaadjes van de knolselderij ontzettend lekker zijn ? Het is namelijk de smaakmaker bladselderij .. en dat is weer wat anders dan bleekselderij maar daar hebben wij het een andere keer wel over !
  • dat je knolselderij het beste rauw, in de wok of in soepen of sauzen kan gebruiken want zo blijven de meeste vitamine bewaard.
Deze weliswaar niet al te mooie maar ideale winterknol zorgt dus niet alleen voor je winterweerstand maar is de smaakmaker van de Hollandse keuken !  
Ik nomineer de knolselderij voor “The Worlds Most Underestimated, Delicious Veggie Award”, wie doet er mee?
 
Lees alles over de knolselderij van kopen tot bereiden of vind direct een lekker salade recept met knolselderij.
De wonderbaarlijke wereld van de Knolselderij

Saladeverhaal door

Michaël Wilde

Michaël Wilde

Groentehandelaar/ speciaalzaak

Nature & More werd ontwikkeld als antwoord op de vraag van consumenten naar gezond, biologisch en eerlijk eten. Nature & More voorziet de markt van meer transparantie over de kwaliteit... Lees verder