Blog

Cooking

6x pompoenrecepten, van cake tot soep

Er zijn weer pompoenen! Pompoenen zijn er in allerlei soorten en maten en je kunt ze voor allerlei gerechten gebruiken. Daarom zetten we hier wel 6 verschillende pompoenrecepten op een rijtje! Van zoete pompoenmuffins tot een hartige lasagne met pompoen. En hoe maak je de lekkerste pompoensoep? Pompoen is dus super veelzijdig en je kunt er eindeloos mee variëren. En het hoeft echt niet altijd veel tijd te kosten! Wil je ook nog weten hoe je pompoen kunt bewaren en bereiden? Lees dan ook de handige tips en weetjes.

Pompoen bereiden
Misschien zie je er een beetje tegenop, zo’n hele pompoen is misschien best veel werk om klaar te maken. En hoe weet je of je er eentje hebt die je kunt eten? Er zijn tenslotte ook pompoenen voor de sier. Sowieso zijn de exemplaren bij de groenteafdeling in de supermarkt en bij de groenteboer natuurlijk eetbaar. Je kunt het ook zien als je hem doorsnijdt, zonder pitjes is het een pompoen voor de sier. Nog meer handige tips over hoe je pompoenen makkelijk en snel klaarmaakt hebben we in deze blog verzameld. 
 
pompoen klaarmaken
 
Pompoenpitten roosteren
Wist je dat je de pitjes niet hoeft weg te gooien? Spoel ze schoon, even afdrogen met een droge theedoek en besprenkel met een olie naar keuze. Boter kan trouwens ook. Rooster ze dan in 20 tot 25 minuten op 150 °C lekker knapperig in de oven. Vervolgens kun je ze op smaak brengen met kruiden als kaneel, komijn, paprika- of chilipoeder. Lekker als topping in de soep, over een salade of roer ze door je yoghurt bij het ontbijt. 
 
pompoenpitjes
 
6 recepten met pompoen
Ben je echt gek op pompoen, dan zou je ze zelfs de hele dag door wel kunnen eten. Neem een pompoenmuffin als ontbijt, als tussendoortje een cracker met pompoenhummus, lunch met een salade en kies uit gevulde pompoen, een lasagne of soep als avondeten.  Hoeft natuurlijk niet, er zijn meer dagen in de week en verderop kun je lezen hoe je een pompoen het beste kunt bewaren. 
 
Pompoenmuffins of pompoencake
In muffins of cake kun je van alles verstoppen, als vulling maar ook in het deeg. Als je pompoen pureert en door het beslag mengt heb je alvast een beetje groente meegesmokkeld. Daarbij geeft het ook nog een heerlijk zoete smaak. Maak je muffins af met crunchy pecannoten on top én natuurlijk wat geroosterde pitjes! Als je gaat voor de cake kun je die natuurlijk op dezelfde manier afmaken.
 
Pompoenmuffins met pecannoten
 
Pompoenhummus
Doordat pompoenen zo smaakvol en romig zijn kun je er een heerlijke hummus van maken. Rooster de in stukjes gesneden pompoen even in de oven en laat afkoelen. Hierdoor komt de zachte smaak nog meer naar boven. Maak een glad mengsel met een blender of staafmixer en breng op smaak met bijvoorbeeld knoflook, komijn, chili, citroensap en tahin. Lekker op een cracker maar ook leuk om bij de borrel platbrood of groentesticks van komkommer, wortel of selderij in te dippen.
 
Pompoenhummus
 
Salade met gebakken pompoen en boerenkool
Twee verschillende seizoensgroenten in één gerecht! De pompoen bak je even aan met wat peper en zout en de boerenkool wok je even kort in olijfolie. De kleuren alleen al combineren prachtig. Nu nog aanvullen met Parma ham en Parmezaanse kaas voor een zoute hint in de salade en balsamico azijn voor een zuurtje. Deze salade kun je zowel warm als koud eten en lekker is vullend voor de lunch!
 
Pompoen salade met boerenkool, Parma ham en Parmezaanse kaas
 
Pompoensoep
Soep is lekker om bijvoorbeeld bij de salade te serveren maar een bord pompoensoep kan op zichzelf al een hele maaltijd zijn. Je hebt er weinig toevoegingen voor nodig, met een bouillonblokje, knoflook en wat peterselie heb je al een heel smaakvolle soep. Lekker vegetarisch of juist met gebakken spekjes. 
 
Pompoensoep met peterselie olie
 
Gevulde pompoen
Pompoenen kun je op allerlei manieren vullen. En het maakt eigenlijk niet uit welke pompoen, een flespompoen of deze grappige mini pompoenen. Het leuke is dat je er allerlei vullingen voor kunt gebruiken, liefst natuurlijk met lekker veel groente. Kies je voor een versie met spinazie of deze met linzen? 
 
Gevulde mini pompoenen
 
Lasagne met pompoen
Soms heb je zin om even wat uitgebreider te koken. Guur herfst- of winterweer buiten en dan thuis lekker knus in de keuken bezig zijn en ’s avonds genieten van een heerlijk bordje comfort food. Daar is deze lasagne helemaal geschikt voor. Als je daar geen warm gevoel van krijgt!
 
Lasagne met pompoen, ricotta, spinazie en salie
 
Pompoen bewaren
Ondanks dat je grote en kleine exemplaren kunt kopen is het toch wel prettig om te weten dat het een makkelijke groente is om te bewaren. Buiten de koelkast maar wel op een koele plek kun je een pompoen wel 2 maanden bewaren. Een aangesneden pompoen is nog zo’n 3 tot 5 dagen in de koelkast houdbaar. Invriezen kan ook, blancheer stukjes pompoen dan 2-3 minuutjes in kokend water en verpak ze dan in porties. Heb je een grote joekel te pakken en gaat die niet meteen op, dan kun je dus nog maanden van een voorraadje genieten.
 
Pompoen schillen of toch niet?
Eigenlijk hoef je op het steeltje na niets weg te gooien van een pompoen. Want schillen hoeft niet perse, tenminste, als de pompoen lekker vers is. Want wat later in het seizoen (einde van de winter) wordt de schil wat stug en is deze minder lekker. Wil je hem toch schillen, leg de pompoen even in de magnetron of in de oven, dan wordt de schil zachter en is deze makkelijker eraf te krijgen. 
 
Nog meer pompoenrecepten
Kun je niet wachten om aan de slag te gaan of zoek je nóg meer inspiratie? We hebben nog veel meer recepten met pompoen! 
 
6x pompoen (recepten). Van pompoen cake tot soep

Saladeverhaal door

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels word ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!