Il Bok choy o pak choi è un tipo di cavolo cinese. Può assomigliare ad un sedano, ma fa parte della famiglia dei cavoli.
Coltivazione: intercorrono circa 2 mesi dal trapianto alla raccolta in codizioni di temperatura mite.
Aneddoto curioso: il Bok choy viene a volte chiamato anche “cucchiaio da minestra” per via della forma delle sue foglie.
Consigli di preparazione
Le foglie e i gambi sono entrambi adatti ad essere cotti, ma devono essere lavati separatamente per assicurasi che ogni parte venga ben pulita.
Preparazione:
Saltati in padella: 5-7 minutes
Fritti: 5-8 minuti
Al micoonde: 4-7 minuti
Al vapore: ca. 10 minuti
Selezione e conservazione
Per una freschezza ottimale, non lavare mai il cavolo cinese fino al consumo. Le parti non utilizzate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 6 giorni.
Consigli per l'uso
Insalata di cavolo cinese: preparare un condimento in stile asiatico, tagliare a fette un cavolo cinese e cuocerlo poi a vapore per 10-15 minuti. Condirlo infine con la salsa precedentemente ottenuta.
Cavolo cinese alla griglia: tagliare a metà un cavolo cinese, grigliare le due parti su di un barbecue e cospargelo con salsa di soia e semi di sesamo.
