Ingredienti

  • 400 g di patate
  • 900 g di porro
  • 2 cucch. di burro o margarina
  • 1 l di acqua
  • dado di carne
  • 750 g di carne di maiale affumicata
  • 2 mele
  • 2 cucch. di panna da cucina
  • sale e pepe
  • 1-2 cucch. di curry in polvere
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La zuppa di porro e patate è una zuppa classica, cremosa, delicata e ricca di sapore.

Preparazione

Lavare e pelare le patate e tagliarle in pezzi di ca. 1 cm.

Pulire e lavare il porro e tagliarlo a rondelle di ca. 1-1.5 cm.

Mettere la carne di maiale in un recipiente di acqua fredda e far cuocere per ca. 30 min.

Aggiungere il dado di carne.

In una padella, rosolare il burro o la margarina ed aggiungere le patate, il porro e lasciare sul fuoco per ca. 3 minuti.

Aggiungere la carne ed il brodo di carne e continuare la cottura per altri 15 min. ca.

Separare la carne e tagliarla in pezzi di ca. 1 cm.

Rimuovere alcuni pezzetti di porro e di patata e mettere da parte.

Passare al setaccio la zuppa. Pelare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti. 

Aggiungere la carne e le mele alla zuppa e far cuocere 5 minuti.

Aggiungere la panna da cucina, le verdure e mescolare. Una volta pronta, condire la zuppa con sale, pepe e curry.

Informazioni aggiuntive

L'autunno e l'inverno sono le stagioni ideali per consumare delle zuppe. 

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