Ingredienti
- 300 g di riso
- 500 g di fagioli
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50 ml di salsa di soia
- 75 ml di sciroppo d'agave (o di miele)
- 2 cucch. di aceto di vino bianco
- 2 cm di zenzero fresco, grattugiato
- 1 melanzana
- 3 cipollotti
- 2 cucch. di semi di sesamo nero
- olio per frittura
- sale e pepe
Il buon cibo non è per forza difficile da preparare. Infatti organizzare un pasto delizioso e sano è più facile di quanto si possa pensare. Per esempio questo soffritto di melanzane speziate e fagiolini con riso e semi di sesamo nero non è solo ricco di verdure, ma anche di sapori. Questo grazie al composto mega veloce saltato in padella di salsa di soia, agave, aglio e peperoncino. Il piatto è completamente vegano, quindi tutti possono mangiarne un po'. Cosa si può desiderare di più?
Ogni ingrediente di questo delizioso e veloce soffritto aggiunge il suo tocco personale: la melanzana dà un tocco deciso al piatto, i fagiolini aggiungono una leggera nota di freschezza e i semi di sesamo nero conferiscono croccantezza. La salsa piccante ma dolce saltata in padella con ingredienti tipici asiatici è poi la ciliegina sulla torta. Se la cucina vegana non fa per te, o preferisci un po' di carne, sostituisci lo sciroppo d'agave con il miele e aggiungi dei pezzi di pollo fritto, se lo desideri. È altrettanto facile e veloce. Provalo!
Preparazione
- Lessare il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mondare i fagiolini tagliando le estremità e poi tagliandoli a pezzi. Farli bollire per 8-10 minuti fino a quando non risulteranno teneri. Farli asciugare
- Schiacciare o tritare finemente gli spicchi d'aglio. Eliminare i semi dal peperoncino e tritarlo il più finemente possibile.
- Ora preparare il composto saltato in padella unendo in una ciotola la salsa di soia, lo sciroppo d'agave, l'aceto di vino bianco, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero grattugiato. Mettere da parte.
- Tagliare a fettine le melanzane e ad anelli i cipollotti.
- Scaldare un po' d'olio in un wok a fuoco medio. Aggiungere le fettine di melanzana e saltare in padella per 5-8 minuti fino a doratura completata.
- Aggiungere i cipollotti, i fagiolini cotti e il soffritto. Portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma. Cuocere fino a quando la melanzana non risulterà tenera.
Insalate simili visionate da altri
Paté di melanzane
Average 3 of 5 stars