Ingredienti
- 1 busta di valeriana
- 1 mela
- 1 arancia
- 60 gr. di pecorino
- 5 noci
Ingredienti per il condimento
- Sale
- Origano
Autore della ricetta
Una delle mie verdure fresche preferite sin da piccola è la valeriana, probabilmente per le sue foglie piccole e quindi per la sua facile preparazione. Infatti cucinare non è propriamente la mia passione quindi per me è il massimo poter aprire una busta di valeriana e mescolarla con altri sfiziosi ingredienti e gustarla. Devo dire però che li vario sempre e non preparo quasi mai lo stesso tipo di insalata. Qualche giorno fa ho dato un tocco d’innovazione al mio piatto aggiungendo alla valeriana alcuni spicchi di arance, fette di mela e pecorino. Ho infine inserito alcuni pezzi di pane fritti nell’olio di semi per ‘rinforzare’ questa insalata e renderla piatto unico.
Preparazione
Sbucciare la mela e l’arancia e tagliarle a fettine. Lasciarle marinare un quarto d’ora, mescolando di tanto in tanto. Ridurre in scaglie il pecorino, sbucciare e triturare le noci. Disporre la valeriana in una terrina e aggiungere tutti gli ingredienti, compreso il sughetto dei frutti che si è precedentemente formato. Mescolare bene e condire con sale a piacere ed origano.
Informazioni aggiuntive
A piacere si può aggiungere nel condimento un filo di olio extra vergine d’oliva.
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