Ingredienti

  • 2 pomodori non troppo maturi
  • 50 ml di bevanda alla soia
  • 2 foglie di basilico
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
  • un pizzico di sale
  • 100 ml di olio di mais
  • qualche goccia di aceto di mele

Autore della ricetta

Luana Cestari

Luana Cestari

Chef / ristorante

Ex modella, ex consulente finanziario, appassionata interprete della cucina crudista ho fatto del mio stile di vita una professione. L'insalata in tutte le sue declinazioni, per me è la pietanza... Leggi tutto
up

Da gustare insieme a chi ami.

Preparazione

Tagliare i pomodori a fette, togliere i semi e tagliarli a dadini.

Tritare finemente il basilico e unirlo con l'olio evo.

Nel bicchiere del frullatore a immersione versare la bevanda alla soia, l'aceto, un pizzico di sale e frullare per qualche secondo.

Unire l'olio di mais a filo continuando a frullare fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Servire la tartare sformandola col coppapasta, versare accanto l'olio evo al basilico e sopra la maionese vegetale.