Ingredienti

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone arancione
  • 200g di pesce affumicato: trota, tonno, salmone, merluzzo etc..(tagliato a fettine sottili)
  • 1 aglio intero

Ingredienti per il condimento

  • Olio
  • Aceto
  • Sale

Autore della ricetta

Mª del Mar

Cuoco amatoriale

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Questa insalata mi piace tantissimo ed é la preferita di mio marito e della mia famiglia. Mi piace anche perché non é semplice da cucinare e richiede del tempo di preparazione (alcuni ingredienti devono essere giá pronti la sera precendente) e per questo la facciamo quasi esclusivamente durante occasioni speciali come il Natale.

Preparazione

Il giorno precedente: Tagliate tutti i peperoni a metá, rimuovetene i semi, metteteli in una teglia da forno e spennellateli con dell'olio. Ripetete l'operazione dall'altro lato dei peperoni. Fateli cuocere al forno, piú o meno a 6-10cm di distanza dalla griglia per circa 10 minuti (fate attenzione a non cuocerli troppo a lungo). La pelle comincerá a gonfiarsi e alcune parti diventeranno di colore scuro, ma va bene cosí ;) Facendo attenzione a non scottarvi, mettete i peperoni in una busta di plastica chiusa e lasciateli riposare per 20 minuti. Nel frattempo godetevi un bel bicchiere di vino! Quando i peperoni si saranno raffreddati, sará facile lavarli e pelarli. Dopo di che, tagliate i peperoni a julienne e metteteli in un contenitore con olio, sale, aceto ed un aglio intero (i singoli spicchi vanno schiacchiati leggermente). Chiudete il contenitore e lasciate riposare i peperoni in frigorifero durante la notte. Per fare l'insalata: Prendete un vassoio e metteteci tutti gli ingredienti, alternando i colori dei peperoni: peperone rosso, salmone, peperone giallo, tonno, peperone verde etc.. Alla fine il vassoio avrá l'aspetto di una bandiera.

Informazioni aggiuntive

Potete usare tutte le combinazioni di colore che avete disponibili. La ricetta é perfetta come aperitivo, antipasto o contorno.