Ingredienti

  • 500 grammi di riso per sushi
  • 200 grammi di riso al cavolfiore
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaini di sale
  • 250 grammi di filetti di salmone
  • 2 avocado
  • 100 ml di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di peperoncino liofilizzato
  • 100 ml di maionese
  • 2 cucchiaini di salsa sriracha
  • Semi di sesamo per guarnire
  • Olio per frittura

Il sushi, capolavoro celebrato in tutto il mondo per i suoi sapori delicati, ha preso una nuova svolta con l'introduzione delle "balls". Queste meraviglie in formato boccone hanno un formato più casual e stuzzicante: la scelta ideale sia per un pranzo di tutto rispetto, ma anche per uno spuntino.

Qui la nostra idea innovativa consiste nel combinare il sushi con il riso al cavolfiore. Da un lato si alleggerisce il piatto per chi è attento all'assunzione di carboidrati e dall'altro si aggiunge anche un tocco croccante e fresco che si abbina magnificamente agli ingredienti tradizionali del sushi.

 

 

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Preparazione

  • Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere il cavolfiore gli ultimi 3 minuti. Dopo la cottura a vapore, mescolare il riso con aceto di riso, zucchero e sale. Lasciarlo raffreddare.
  • Tagliare i filetti di salmone e gli avocado a cubetti. Quindi unirli e condire con due cucchiai di salsa di soia ed il peperoncino liofilizzato.
  • Disporre un cucchiaio abbondante di riso su una pellicola trasparente. Appiattiirlo con le mani bagnate e distribuirvi sopra alcuni cubetti di salmone e avocado, dopodiché aggiungere un altro cucchiaio di riso. Chiudere la pellicola trasparente in modo da formare una pallina.
  • Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del riso e del ripieno.
  • Mettere le palline in frigorifero per un'ora ca. per farle raffreddare.
  • Scaldare l'olio in una padella e friggere le palline di sushi su tutti i lati. Girarle con attenzione perché possono facilmente sfaldarsi.
  • Mescolare la maionese con la salsa sriracha e spalmare il composto sulle palline di sushi. Guarnire con semi di sesamo.
  • Servire le palline di sushi con la salsa di soia e.. buon appetito con queste sushi balls di riso al cavolfiore!

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