Ingredienti

  • 1 confezione di pomodori ciliegini (tagliati a metà)
  • 1/2 cipolla rossa tagliata a fettine sottili
  • 1 melanzana piccola - tagliata a fette, grigliata ed in seguito tagliata a strisce
  • 1 cespo di lattuga salanova cappuccio
  • 1/2 peperone giallo e 1/2 rosso tagliati a fette spesse e grigliati
  • 1/4 di tazza di pomodori secchi
  • 4 champignon di grandezza media (tagliati a metà e grigliati leggermente)
  • Alcune olive nere
  • 4 fette di prosciutto (tagliate a strisce)
  • 1 presa di origano
  • Croutons
  • Parmigiano a scaglie (per guarnire)
  • 1/2 tazza di mozzarella

Autore della ricetta

Joep

Cuoco amatoriale

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La scorsa settimana abbiamo partecipato ad un meeting internazionale in Olanda e dopo una giornata molto intensa ci è stato proposto un programma rilassante e cioè un workshop per love my salad!

Siamo stati accolti dallo chef Sam van Dien del ristorante Rossio a Delft, il quale ha spiegato che potevamo scegliere tra tantissimi ingredienti per creare una ricetta tutta nostra. I due chef presenti nel frattempo ci davano dei consigli su ingredienti, condimento e presentazione.

Spero che vi piaccia la nostra super insalata.

Dennis & Joep

Preparazione

Abbiamo visto i due chef del ristorante assemblare questa insalata e non vedevamo l´ora di poterla fare noi stessi a casa!

Prima di tutto vanno preparate le verdure calde: grigliate le melanzane, i peperoni ed i funghi e a cottura quasi terminata copriteli con la mozzarella grattugiata, lasciandoli riposare finché non si saranno raffreddati.

Nel frattempo mettete la lattuga in un vassoio (o in piatti individuali se preferite), ed aggiungeteci uno strato di verdure, prosciutto, pomodori, olive e cipolla rossa.

Guarnite il tutto con una presa di origano, del parmigiano a scaglie ed alcuni croutons.

Nel caso in cui abbiate bisogno di un condimento, mescolate dell´olio d´oliva con dell´aceto, ma la vinaigrette è facoltativa.

Buon appetito!

Informazioni aggiuntive

Restaurant Rossio, Delft Holland are supporters of Love My Salad.