Ingredienti

  • da ½ kg a 1 kg di pomodori maturi
  • 1 cipolla (tagliata a pezzettini o a strice)
  • 3 spicchi d´aglio (tagliati a pezzettini)
  • Sale marino
  • Pepe nero

Autore della ricetta

Cooper Shoot Tomatoes

Cooper Shoot Tomatoes

Agricoltore / produttore

Il mio nome è Hugh ed insieme a mia moglie Heather coltiviamo pomodori ed altri tipi di verdure, che vendiamo al mercato vicino a Byron Bay in Australia. "You say tomato - we say delicious." (tu... Leggi tutto
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Non c´è niente di meglio che prepararsi da soli il sugo al pomodoro. Una ricetta perfetta per usare i pomodori maturi.

Preparazione

Mettete i pomodori tagliati a pezzi, la cipolla e l´aglio in una padella con fondo pesante, condite e mescolate il tutto (con le mani è il metodo migliore!).
Fate cuocere i pomodori a fuoco lento per 20 minuti o mezz´ora, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per un´ora.

Informazioni aggiuntive

Questa è la ricetta base...ma potete variare a seconda di cosa vi piace di più. Ad esempio potete far cuocere i pomodori più a lungo per ottenere una salsa densa o aggiungere dell´acqua o del vino rosso, per renderla più liquida. Ad alcune persone non piacciono i semi (in questo caso togliete la parte centrale del pomodoro prima di metterli a cuocere) e se preferite il passato, filtrate la salsa fredda con un setaccio. Potete anche sperimentare aggiungendo erbette e spezie come origano, peperoncino, basilico etc.