Ingredienti

  • 2 cavolo rapa
  • 1 peperone rosso o peperone allungato dolce
  • 1 peperone giallo
  • 1 mazzo di carote
  • 1 cetriolo o una cup di cetriolini snack
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L'hummus di avocado e il caviale di barbabietola rossa sono versatili e possono essere utilizzati con tanti snack tra cui anche bastoncini veggie di cavolo rapa, carote e peperoni.

Preparazione

Pulite il cavolo rapa e tagliatelo a bastoncini.
Tagliate il peperone e le carote a strisce e il cetriolo a fettine.
 
Caviale di barbabietola rossa
 
Ingredienti:
4 barbabietole (cotte)
1 cucchiaino di semi di cumino
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini di cannella
300 g di ceci (cotto o da una lattina)
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
 
Preparazione: 
sbucciare le barbabietole e tagliarle in pezzi. Arrostire i semi di cumino in una padella. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Aggiungere a piacere con sale e pepe.
 
Hummus di avocado
 
Ingredienti:
300 g di ceci (cotti o in scatola)
2 avocado, pelati e senza seme
3 cucchiai di olio d'oliva
1 1/2 cucchiaio di tahin
3 cucchiai di succo di lime
1 spicchio d'aglio, affettato
1 cucchiaio di cumino
2 cucchiai di coriandolo fresco
sale e pepe
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
 
Preparazione: 
Frullate ceci, avocado, olio di oliva, tahin, avocado, olio di oliva, succo di lime, aglio, cumino e coriandolo fresco in un frullatore. Se l'hummus non è abbastanza liscio, aggiungere un po 'di olio d'oliva extra o acqua e frullare di nuovo. Aggiungete a piacere sale e pepe. Aggiungere il peperoncino.
 
Servite le verdure snack con i due condimenti in diverse ciotole. Questi snack vegetariani sono perfetti come antipasto, ma anche con una birra o un bicchiere di vino!

Informazioni aggiuntive

Altri ortaggi e legumi che vanno bene con questi cali: ravanelli, zucchine e daikon.

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