Ingredienti

  • 4 tortillas
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 8 rametti di prezzemolo tritato
  • 1 cespo di lattuga
  • 100 grammi di hummus
  • Sale e pepe

Ingredienti per il condimento

  • Olio d'oliva
  • Aceto di vino bianco

Autore della ricetta

Love my Salad

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Associazione

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I rotolini sono deliziosi e comodi per un pranzo al sacco. Provate questa versione veggie croccante: insalata fresca arrotolata in una tortilla.

Preparazione

Tagliate il cetriolo, il pepetone e la cipolla in cubetti piccoli e mescolateli con il prezzemolo, un po' di olio e l'aceto.

Su un piano pari stendete le tortillas e spalmatene la superficie con l'hummus. Coprite con la lattuga e poi aggiungete il resto degli ingredienti in modo uniforme. Arrotolate le tortillas e tagliatele a metà (potete anche lasciarle intere).

Godetevi i vostri rotoli arcobaleno!