Ingredienti

  • 4 peperoni rossi dolci
  • 400g di carne di agnello macinata
  • 2 cipollotti
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1 spicchio d'aglio, sminuzzato
  • 2 cucchiai di menta fresca, sminuzzata
  • 1 melanzana
  • 150 g di feta
  • 8 spiedini di legno

Autore della ricetta

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Agricoltore / produttore

Il nome Sweet Palermo® deriva dal suo sapore dolce. La squisita dolcezza di questo peperone unico dà valore aggiunto a una grande varietà di piatti. Inoltre Sweet Palermo è ottimo consumato come... Leggi tutto

 

Questa ricetta piace a tutti! Peperoni arrosto con agnello, melanzane, feta e menta.

 

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Preparazione

 

Grigliare i peperoni in padella, predisporli su un piatto e coprirli con pellicola trasparente in modo che la pelle possa staccarsi facilmente.

Tritare la carne di agnello coi cipollotti, l'aglio, la menta, il cumino e l'uovo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Pelare la melanzana e tagiarla a fettine di ± 2cm di spessore.

Rimuovere la pelle e i semi dai peperoni. Tagliarli a metà.

Creare 8 polpettine con l'impasto di carne precedentemente ottenuto e inserirle negli stecchini, alternandole ai pezzetti di peperone e melanzana e predisporre gli spiedini su una teglia da forno.

Infornare a 180 gradi per 10 minuti, poi aggiungere una fetta di feta su ogni spiedino e far cuocere in forno altri 10 minuti.

Servire con insalata fresca e/o misticanza.

 

 

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