Ingredienti

  • 200 g di peperoncini tondi dolci e maturi
  • 100 g di tofu al naturale
  • qualche foglia di spinacino
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di capperi sotto sale

Ingredienti per il condimento

  • sale marino integrale q.b.
  • olio evo q.b.

Autore della ricetta

Luana Cestari

Luana Cestari

Chef / ristorante

Ex modella, ex consulente finanziario, appassionata interprete della cucina crudista ho fatto del mio stile di vita una professione. L'insalata in tutte le sue declinazioni, per me è la pietanza... Leggi tutto
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Il peperoncino tondo: dolce, maturo e crudo per acquisire tantissima vitamina C!






 

Preparazione

Lavare le verdure.

Tagliare la parte superiore dei peperoncini e svuotarli dai semi.

Tritare il tofu con un po' di olio, i capperi, una parte della scorza di limone, fino a raggiungere una consistenza vellutata.

Aggiustare di sale se necessario.

Riempire i peperoncini con la salsa e servire sul piatto di portata con le rispettive parti superiori, spolverare con scorza di limone e decorare con foglie di spinacino.