Oggi vorrei raccontarvi la storia di a Lisa Baraldi, cuoca presso la scuola materna parrocchiale Santa Teresa di Castel Maggiore (Bologna) e delle sue ricette preferite.
Preparazione
Lasciare le lenticchie in ammollo nell’acqua per una sera. Dopo aver preparato un soffritto di prezzemolo, aglio e pomodoro, cuocere, a parte, in acqua bollente, le lenticchie con carote, patate e cipolla per circa 1 ora. Frullare insieme i due composti o passarli col passaverdure, salare a piacere e accompagnare con pasta di tipo corto, cotta a parte o con crostini di pane. Per finire, condire con un filo di olio extra vergine d’oliva e un cucchiaio di parmigiano.