Ingredienti
- 2 melanzane strigliate, o, nel caso in cui non siano disponibili, delle melanzane convenzionali
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva + dell´olio extra
- 300ml di yogurt greco o turco
- 2 cucchiai di latte
- ½ mazzetto di menta fresca
- 1 spicchio d´aglio tagliato finemente
- 1 cucchiaio di semi di cumino neri (nigella)
- Grill o barbeque
Quando si pensa ai piatti tipici della Turchia, vengono subito in mente il kebab ed il pane turco. La verità è però che in Turchia le insalate sono un elemento fondamentale ad ogni pasto.
Provate voi stessi questa ricetta e fateci sapere cosa ne pensate. Vedrete che riuscirete a fare colpo su amici e parenti con questo piatto dal forte flair mediterraneo. Se non riuscite a trovare le melanzane strigliate (sono abbastanza nuove in Europa), potete anche utilizzare quelle classiche.
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette ci circa 1 cm, in lunghezza .
Spennellate tutte e due i lati delle melanzane con dell´olio d´oliva. Fate riscaldare una padella antiaderente a fuoco alto.
Grligliate le fette di melanzana per 3 minuti da ogni lato, finché non avranno raggiunto una certa doratura. Mantenetele calde.
Versate lo yogurt ed il latte in una ciotola e mescolateli bene.
Tagliate le foglie di menta a pezzettini ed aggiungetele allo yogurt, insieme all´aglio ed ad un pizzico di sale.
Assaggiate ed aggiungete ancora più sale, se necessario.
Servite le melanzane in 4 piatti con accanto una cucchiaiata di yogurt.
Versateci sopra dell´olio d´oliva e guarnite con i semi di cumino.
Servite con del pane turco riscaldato al forno.