Ingredienti

  • 150/200 gr. di lenticchie rosse decorticate
  • 150/200 gr. di quinoa
  • 3/4 carote
  • 2 patate piccole
  • 2 cucch. di dado vegetale fatto in casa

Ingredienti per il condimento

  • olio q.b
  • sale q.b

Autore della ricetta

Letizia

Letizia

Food blogger / scrittore

Ciao sono Letizia e sono un'appassionata di cucina. Soprattutto da quando sono diventata mamma ho cominciato ad interessarmi a molti aspetti legati al cibo quali la provenienza ed i valori... Leggi tutto
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Questo piatto è ottimo per i bambini di qualsiasi età, anche per i più piccoli. E' gustoso e delicato e permette una combinazione ottimale di tutti gli ingredienti

Preparazione

In una pentola portare ad ebollizione dell'acqua con due cucchiai di dado vegetale fatto in casa.

Nel frattempo lavare le lenticchie e la quinoa e tagliare a piccoli pezzi le carote e le patate, precedentemente sbucciate.

Quando l'acqua bolle mettere nella pentola tutti gli ingredienti (quinoa e lenticchie rosse decorticate non hanno bisogno di ammollo e hanno gli stessi tempi di cottura) e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

A seconda se si vuole un composto più liquido o più denso, scolare o meno il tutto, condire con un filo d'olio, un po' di sale (ed eventualmente pepe o altre spezie a piacere).

Impiattare e...buon appetito!

Informazioni aggiuntive

Personalmente preferisco consumare questo piatto caldo o tiepido, ma d'estate può essere una valida e rinfrescante soluzione servirlo anche freddo