Ingredienti
- 150/200 gr. di lenticchie rosse decorticate
- 150/200 gr. di quinoa
- 3/4 carote
- 2 patate piccole
- 2 cucch. di dado vegetale fatto in casa
Ingredienti per il condimento
- olio q.b
- sale q.b
Autore della ricetta
Questo piatto è ottimo per i bambini di qualsiasi età, anche per i più piccoli. E' gustoso e delicato e permette una combinazione ottimale di tutti gli ingredienti
Preparazione
In una pentola portare ad ebollizione dell'acqua con due cucchiai di dado vegetale fatto in casa.
Nel frattempo lavare le lenticchie e la quinoa e tagliare a piccoli pezzi le carote e le patate, precedentemente sbucciate.
Quando l'acqua bolle mettere nella pentola tutti gli ingredienti (quinoa e lenticchie rosse decorticate non hanno bisogno di ammollo e hanno gli stessi tempi di cottura) e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
A seconda se si vuole un composto più liquido o più denso, scolare o meno il tutto, condire con un filo d'olio, un po' di sale (ed eventualmente pepe o altre spezie a piacere).
Impiattare e...buon appetito!
Informazioni aggiuntive
Personalmente preferisco consumare questo piatto caldo o tiepido, ma d'estate può essere una valida e rinfrescante soluzione servirlo anche freddo