Ingredienti

  • 4 MELANZANE STRIATE
  • 300GR. DI CARNE TRITATA
  • 3 UOVA
  • FORMAGGIO GRATTUGIATO
  • AGLIO TRITATO
  • PREZZEMOLO

Ingredienti per il condimento

  • PEPE NERO
  • SALE
  • MOLLICA
  • OLIO PER FRIGGERE

Autore della ricetta

La Signora Melanzana

La Signora Melanzana

Food blogger / scrittore

UN VIAGGIO NELLA TERRA DEI NOSTRI NONNI.... Leggi tutto
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Le polpette sono uno dei piatti tipici della Sicilia, che prevedono, peró solamente l'uso della carne.

Dopo tanti tentativi di trovare un modo per fare le polpette di melanzana, mia nonna Virginia ha inventato questa ricetta e per questo l'abbiamo dedicata a lei.

Preparazione

Sbucciate le melanzane e mettetele in un piatto nel microonde facendole cuocere fino a quando la polpa risultera’ morbida. Poneteli in un colino con un peso sopra affinche’ perdano tutto il liquido. Passateli al mixer e aggiungete la carne tritata, le uova, il formaggio gratt., l’aglio, il prezzemolo, il pepe, il sale e la mollica quanto basta per formare delle polpette.

Passatele dalla mollica e friggetele in olio bollente.