Ingredienti

  • 2 melanzane lunghe
  • mezzo cespo di radicchio di Treviso
  • 2 vaschette di form. spalmabile
  • pistacchio grattugiato
  • sale

Autore della ricetta

La Signora Melanzana

La Signora Melanzana

Food blogger / scrittore

UN VIAGGIO NELLA TERRA DEI NOSTRI NONNI.... Leggi tutto
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Questa ricetta è stata creata in esclusiva per esaltare Il connubio tra melanzana e radicchio: una sensazione di benessere alle papille gustative

Preparazione

Tagliate a fette sottili le melanzane, grigliatele e salatele. Lavate le foglie di radicchio, affettatele finemente quindi fatele appassire in padella con un filo d’olio. 

Trasferite in una ciotola ed amalgamate con il formaggio. Spalmate il composto su ogni fetta di melanzana e arrotolatela. Passate gli involtini dalla farina di pistacchio e adagiateli su di un piatto da portata.

 

Idea sprint: tagliate gli involtini a fette ed adagiateli su dei crostini di pane.