Ingredienti

  • Endivia
  • Lattuga romana
  • Semi di girasole

Ingredienti per il condimento

  • 4 cucchiai di olio d´oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 o 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 1-2 cucchiaini di salsa di soia
  • Sale e pepe
  • Miele

Autore della ricetta

Marek

Marek

Cuoco amatoriale

Un sito internet strepitoso! A me piacciono i cibi di buona qualità: stagionali, biologici e locali e love my salad mi aiuta con delle idee grandiose! Leggi tutto
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Questa ricetta è molto adatta ad essere mangiata come antipasto; l´endivia e la lattuga romana sono verdure dal sapore intenso: la prima è amara e la seconda, al contrario, è molto amabile. Dato che i gusti delle verdure sono abbastanza forti, anche il condimento è molto deciso, con salsa di soia e concentrato di pomodoro.

Preparazione

Lavate, asciugate e tagliate la lattuga romana e l´endivia. Preparate il condimento, mescolando olio, aceto balsamico, concentrato di pomodoro, salsa di soia, sale, pepe e miele. Fate rosolare i semi di girasole in padella ed aggiungeteci della salsa di soia (facoltativa). Quando saranno pronti versateli sull´insalata.

Informazioni aggiuntive

La ricetta mi è stata fornita da Sibylle e Oliver di Soest (Germania). Oliver lavora per l´azienda agricola Gärtnerhof Röllingsen(www.gaertnerhof-roellingsen.de), dove vengono coltivate verdure biologiche. Gli ingredienti per questa insalata provengono da lì.